Cancerul poate lovi pe oricine în orice moment, dar vă puteți pune singur în pericol, sugerează tot mai multe dovezi. Deși asocierea este complexă, anumite alimente și metode de gătit au fost asociate cu cancerul. Vorbind pentru Express.co.uk, doctorul Nighat Arif, medic generalist britanic, specializat în sănătatea femeilor și planificare familială, a evidențiat unele dintre cele mai grave infractori.

Cancerul este o perspectivă de coșmar: una din două persoane din Marea Britanie va fi diagnosticată cu o formă de cancer în timpul vieții. Cu toate acestea, devine din ce în ce mai clar că vă puteți modifica riscul de a dezvolta această boală potențial mortală. Potrivit doctorului Nighat Arif, există multe dezbateri cu privire la rolul pe care îl joacă dieta în influențarea riscului.

„Există unele persoane care chiar cred că unele alimente provoacă un răspuns inflamator”.

Alimentele grase și cele pline de E-uri, risc de cancer

După cum a explicat doctorul Nighat, acolo unde apare o inflamație apar modificări la nivelul celulelor și, acolo unde apar modificări la nivelul celulelor, crește riscul de cancer. „Știm alcoolul vă va deteriora celulele hepatice, ceea ce reprezintă un factor de risc pentru cancer.”

Potrivit doctorului Nighat, ar trebui, de asemenea, să vă feriți de alimentele grase și de alimentele care sunt pline de E-uri. Alimentele care au un conținut ridicat de zahăr și sare pot duce, de asemenea, la schimbări dăunătoare în intestin, a avertizat medical:

„Știm, de asemenea, că dacă avem alimente care sunt arse, acest lucru este asociat cu un risc crescut”.

Riscul de cancer. Pâinea prăjită și carnea roșie

După cum a explicat specialistul, prea multă pâine prăjită sau carne roșie arsă vă expune la un „risc ridicat” de cancere intestinale. Organismele de sănătate sunt însă în contradicție cu privire la legătura dintre alimentele arse și cancer.

Teama de a mânca alimente arse provine în primul rând din cauza „acrilamidei” – o substanță chimică care este eliberată în alimentele bogate în amidon, cum ar fi pâinea și cartofii, atunci când sunt gătite la temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă de timp.

Pe de altă parte, specialiștii de la Cancer Research UK spun: „S-ar putea să fi citit despre o posibilă legătură între acrilamidă și cancer. Dar nu există suficiente dovezi de bună calitate pentru a demonstra acest lucru”.

De exemplu, subliniază organizația caritabilă, unele studii nu sunt capabile să măsoare cu exactitate cantitatea de acrilamidă din alimentația oamenilor: „Studiile de bună calitate nu au arătat că acrilamida din alimente provoacă cancer la om”.

Cu toate acestea, „unele alimente cu acrilamidă sunt bogate în calorii, deci pot îngreuna menținerea unei greutăți sănătoase”, avertizează organizația. Faptul de a fi supraponderal sau de a avea obezitate crește riscul de a face cancer.

„S-ar putea să fiți surprins să aflați că a fi supraponderal sau a avea obezitate este legat de un risc mai mare de a face 13 tipuri de cancer”, avertizează Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC).

Doctorul Nighat a precizat că o femeie cu un indice de masă corporală (IMC) de peste 30 are o șansă cu 50% mai mare de a face cancer de sân.