Ce trebuie să știți pentru a stăpâni controlul porțiilor de mâncare

Dimensiunile porțiilor unora dintre alimentele preferate au devenit din ce în ce mai mari. Alimentele și băuturile ultraprocesate, inclusiv ciocolata, cartofii prăjiți, hamburgerii de la fast-food și sucurile, sunt vândute în dimensiuni de până la cinci ori mai mari decât atunci când au fost introduse pentru prima dată, potrivit unui studiu publicat în în American Journal of Public Health.

Alimentele ultraprocesate sunt formulări industriale care conțin, de obicei, cinci sau mai multe ingrediente și pot conține, de exemplu, uleiuri hidrogenate, coloranți sau potențiatori de aromă care nu se găsesc în alte alimente procesate, potrivit sistemului de clasificare a alimentelor Nova, conceput de Centrul de Studii Epidemiologice în Sănătate și Nutriție de la Școala de Sănătate Publică a Universității din São Paulo.

Și sticlele cu băuturi răcoritoare sunt mai mari

Chiar dacă încă se oferă dimensiuni mai mici, disponibilitatea băuturilor de dimensiuni mai mari a crescut și ea. „Nu este o surpriză că atât de mulți dintre noi sunt supraponderali, deoarece este atât de ușor să fii așa. Este greu să te limitezi la porții normale când ești bombardat cu aceste dimensiuni ridicole”, a declarat Lisa Young, autoarea studiului, profesor adjunct de nutriție la Universitatea din New York.

Consumul de porții foarte mari în mod regulat, dincolo de nevoile calorice individuale, poate duce la obezitate și la consecințele sale asupra sănătății, inclusiv boli de inimă și diabet de tip 2, precum și la alte afecțiuni, cum ar fi apneea de somn, osteoartrita și boala vezicii biliare. Aproximativ 74% din populația SUA este supraponderală sau suferă de obezitate, potrivit Centrelor pentru controlul și prevenirea bolilor din SUA.

Porțiile mari nu sunt bune pentru talie

Ingredientele pentru alimente și băuturi sunt ieftine în raport cu alte cheltuieli, cum ar fi chiria, personalul, echipamentele, producția și marketingul, astfel încât nu îi costă mult pe producători să ofere o porție mai mare de mâncare, a explicat Young.

„Consumatorii sunt mulțumiți pentru că, deși plătesc un pic mai mult pentru o porție mare, primesc mult mai multă mâncare. Așadar, pare a fi un câștig pentru ambele părți, cu excepția faptului că porțiile mari nu sunt bune pentru talie”, a spus Young.

Companiile alimentare subliniază faptul că clienții pot alege dintr-o gamă largă de opțiuni

„Producătorul de ciocolată Hershey a oferit întotdeauna o mare varietate de porții și opțiuni mai permissive. De-a lungul anilor, ne-am extins ofertele, inclusiv … batoanele mici de dimensiuni de gustare introduse în anii 1970 și, mai recent, numeroasele noastre oferte „thins”, care oferă consumatorilor o modalitate de a se bucura de mărcile lor preferate Hershey în porții”, a declarat Jeff Beckman, purtător de cuvânt al The Hershey Company, ca răspuns la concluziile studiului.

„Oferind mai multe băuturi … în ambalaje de diferite dimensiuni, le oferim consumatorilor noștri mai multe opțiuni pentru a alege băuturi care se potrivesc stilului lor de viață și nevoilor lor”, a declarat Ann Moore, purtător de cuvânt al The Coca-Cola Company.

Atât Burger King, cât și McDonald’s spun că oferă o varietate de dimensiuni ale porțiilor în portofoliul lor de produse și includ informații nutriționale pentru produsele din meniu.

„Când le spunem oaspeților noștri „Have it Your Way” – vorbim serios… iar informațiile nutriționale pentru toate produsele din meniu sunt ușor accesibile și ușor de digerat – instrumentul nostru nutrițional online le permite oaspeților să caute, să filtreze și să identifice rapid și ușor opțiunile din meniu”, a declarat un purtător de cuvânt al Burger King.

McDonald’s oferă, de asemenea, clienților o varietate de porțiuni de diferite dimensiuni în portofoliul său de opțiuni, potrivit unei declarații a companiei pentru CNN: „McDonald’s SUA se angajează să fie transparentă și să ofere clienților informațiile de care au nevoie pentru a face alegerile potrivite pentru ei”. Compania afișează caloriile pe panourile de meniu și oferă informații despre ingrediente și nutriție pe site-ul companiei, pe aplicația și în chioșcurile din restaurante.

Denaturarea porțiilor

Atunci când vi se servesc porții mai mari sau când cumpărați alimente de dimensiuni mai mari, s-ar putea să presupuneți că cantitatea pe care o primiți este cea pe care ar trebui să o mâncați.

„Credem că (cantitatea care ne este dată) este o cantitate rezonabilă pentru că ‘asta am cumpărat’ sau ‘asta mi s-a prezentat'”, a spus Young.

Această gândire vă expune riscului de a anula semnalele interne de sațietate, care vă ajută intuitiv să determinați când ați mâncat suficient. De fapt, atunci când oamenilor li se oferă porții mai mari de mâncare, aceștia consumă în mod constant mai multe alimente și băuturi decât atunci când li se oferă porții mai mici, a relevat cercetarea. Psihologii numesc acest comportament de supraalimentare efectul dimensiunii porției.

„Dacă ai 100 de calorii din ciocolata ta preferată în fiecare zi, nu se va întâmpla nimic”, a spus Young. „Este atunci când aveți porții enorme de mese și gustări și băuturi… care pot duce cu ușurință la creșterea în greutate. Acesta este motivul pentru care avem o criză a obezității în țara noastră. Nu trebuie să vă uitați mai departe de aceste porții de alimente nesănătoase”.

Și cu cât porția este mai mare, cu atât mai multe calorii, sodiu, grăsimi saturate și zahăr sfârșești prin a consuma, de asemenea.

Stăpânirea controlului porțiilor de mâncare

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă reduceți porțiile și să vă îmbunătățiți sănătatea:

-Limitați porțiile de alimente ultraprocesate, care sunt unele dintre cele mai frecvente vinovate atunci când vine vorba de porții supradimensionate, potrivit studiului lui Young.

Ciocolata

Atunci când este posibil, cumpărați întotdeauna cea mai mică dimensiune. „Puteți obține dimensiunea de jumătate de uncie de Halloween tot timpul anului”, a spus Young. Dacă cumpărați o dimensiune mai mare, tratați-vă cu una sau două pătrățele pe zi.

Cartofi prăjiți

Luați cea mai mică ofertă din meniu sau împărțiți o comandă și primiți o legumă ca garnitură suplimentară.

Sucuri

Când sunteți în oraș, luați cea mai mică dimensiune disponibilă. Dacă sunteți acasă, turnați băutura într-un pahar până la jumătate, apoi umpleți-l cu gheață.

Cereale

Evitați să mâncați direct din cutie. Scoateți cerealele cu o cană de măsurare de 1 cană, apoi turnați cerealele într-un bol. Acest lucru vă poate ajuta să vizualizați cât de mult înseamnă 1 cană.

Hamburgeri. Ce trebuie să știți pentru a stăpâni controlul porțiilor de mâncare

„Fă din asta carnea ta pentru o zi și pregătește-ți cina pe bază de plante, cum ar fi un bol de quinoa, o salată sau un bol de legume”, a sfătuit Young.

Chipsuri de cartofi

Pachetele cu o singură porție sunt cele mai bune pentru controlul porțiilor. De asemenea, puteți folosi o cană de măsurare pentru a porționa pungi mai mari, dar asigurați-vă că puneți punga deoparte după ce ați terminat.

Covrigi și brioșe

„Aceste lucruri sunt enorme; un covrig tipic are 5 uncii, o brioșă tipică are 7 uncii”, a spus Young. Încercați să tăiați unul în jumătate și încălziți resturile în cuptorul cu prăjitor de pâine a doua zi.