Oțetul de cidru de mere a fost folosit în scopuri medicale de secole. Și, deși există multe afirmații privind presupusele beneficii pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere, pierderea în greutate este printre cele mai recente. „Dieta de slăbire cu oțet de cidru de mere” (uneori numită detoxifierea cu oțet de cidru de mere) a fost un subiect în trend pentru pierderea în greutate de câțiva ani. Dar oare funcționează? Ce spune Dr. Robert H. Shmerling, fostul șef clinic al diviziei de reumatologie de la Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC), în prezent membru corespondent al Facultății de Medicină de la Harvard Medical School.

Ce este dieta cu oțet de cidru de mere

Oțetul de cidru de mere provine din mere care au fost zdrobite, distilate și apoi fermentate. Acesta poate fi consumat în cantități mici sau poate fi luat ca supliment. Nivelul său ridicat de acid acetic, sau poate și alți compuși, poate fi responsabil pentru presupusele sale beneficii pentru sănătate. Deși recomandările pentru dozare variază, majoritatea sunt de ordinul a 1 până la 2 lingurițe înainte sau la mese.

Oțetul de cidru de mere te ajută să slăbești?

Studiile efectuate pe șobolani și șoareci obezi sugerează că acidul acetic poate preveni depunerea de grăsime și poate îmbunătăți metabolismul acestora. Studiul cel mai citat pe scară largă la oameni este un studiu realizat în 2009 pe 175 de persoane care au consumat o băutură care conținea 0, 1 sau 2 linguri de oțet în fiecare zi. După trei luni, cei care au consumat oțet au avut o pierdere modestă în greutate (între 2 și 4 kilograme) și niveluri mai scăzute de trigliceride decât cei care nu au băut oțet.

Un alt studiu de mică amploare a constatat că consumul de oțet a favorizat senzația de sațietate după masă, dar că a făcut acest lucru provocând greață. Niciunul dintre aceste studii (și niciunul pe care l-am putut găsi în urma unei căutări în literatura medicală) nu a studiat în mod specific oțetul de cidru de mere.

Un studiu din 2018 a repartizat aleatoriu 39 de subiecți de studiu pentru a urma o dietă calorică restricționată cu oțet de mere sau o dietă calorică restricționată fără oțet de mere, timp de 12 săptămâni. Deși ambele grupuri au pierdut în greutate, grupul cu oțet de cidru de mere a pierdut mai mult. La fel ca în cazul multor studii anterioare, acesta a fost destul de mic și pe termen scurt.

Per total, dovezile științifice conform cărora consumul de oțet (fie că este vorba de cel de cidru de mere sau nu) este un mijloc fiabil și pe termen lung de a pierde excesul de greutate nu sunt convingătoare.

Chiar și printre susținătorii oțetului de cidru de mere pentru pierderea în greutate sau pentru alte beneficii pentru sănătate, nu este clar când să bei oțet de cidru de mere (de exemplu, dacă există un anumit moment al zilei care ar putea fi cel mai bun) sau cât de mult oțet de cidru de mere pe zi este ideal.

Beneficiile oțetului de cidru de mere

De mii de ani, compușii care conțin oțet au fost folosiți pentru presupusele lor proprietăți vindecătoare. Acesta a fost folosit pentru a îmbunătăți rezistența, pentru detoxifiere, ca antibiotic și chiar ca tratament pentru scorbut.

În timp ce nimeni nu mai folosește oțetul de mere ca antibiotic (cel puțin, nimeni nu ar trebui să o facă!), oțetul de mere ar putea ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge după o masă prin schimbarea modului în care alimentele sunt absorbite din intestin. O serie de studii sugerează că oțetul ar putea preveni vârfurile de zahăr din sânge la persoanele cu prediabet și diabet de tip 2 prin blocarea absorbției amidonului – poate că acesta este un subiect pentru o altă zi.

Există un dezavantaj la dieta cu oțet de cidru de mere

Pentru multe remedii naturale, pare să existe un risc mic, așa că o abordare comună este „de ce să nu încercăm?”. Cu toate acestea, pentru dietele cu un conținut ridicat de oțet, câteva avertismente sunt în ordine:

-Oțetul trebuie diluat. Aciditatea sa ridicată poate deteriora smalțul dinților atunci când este sorbit "direct" - consumarea lui ca o componentă a sosului de salată vinaigrette este o modalitate mai bună.
-S-a raportat că provoacă sau agravează nivelurile scăzute de potasiu. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care iau medicamente care pot scădea potasiul (cum ar fi diureticele obișnuite luate pentru a trata hipertensiunea arterială).
-Oțetul poate modifica nivelurile de insulină. Persoanele cu diabet ar trebui să fie deosebit de prudente în ceea ce privește o dietă bogată în oțet.

Ar trebui să încercați dieta cu oțet de cidru de mere pentru pierderea în greutate

Dacă încercați să slăbiți, probabil că adăugarea oțetului de cidru de mere în dieta dumneavoastră nu va rezolva problema. Desigur, nu ați bănui niciodată că acesta este cazul după modul în care a fost în trend pe căutările de sănătate de pe Google. Dar popularitatea dietelor are adesea prea puțin de-a face cu dovezile reale. Dacă citiți despre o nouă dietă (sau un alt remediu) care sună prea bine pentru a fi adevărat, o doză sănătoasă de scepticism este de obicei în ordine.