Ne dăm seama că suntem sătui în 20 de minute? Ce spun gastroenterologii

Există un interval de timp între momentul în care ați mâncat suficient pentru a vă satisface foamea și momentul în care creierul realizează că sunteți sătul. De ce?

Vă așezați la masă cu stomacul gol și terminați masa în timp record – dar apoi, la jumătate de oră după ce ați curățat farfuria, vă simțiți brusc inconfortabil de plin, ca și cum burta ar putea să vă explodeze.

Oamenii spun că există un decalaj între momentul în care iei prima îmbucătură și cel în care îți satisfaci foamea, iar convingerea generală este că această întârziere durează aproximativ 20 de minute. Dar cât timp exact îi ia creierului tău să înregistreze că ești sătul?

Foamea și obiceiurile alimentare

Într-adevăr, este nevoie în medie de 20 de minute pentru ca organismul tău să trimită semnale creierului tău pentru a indica faptul că ai mâncat suficient. Cu toate acestea, durata exactă a decalajului dintre momentul în care mâncați și cel în care vă simțiți sătul depinde de o multitudine de factori, inclusiv de tipul de alimente pe care le consumați și de obiceiurile dvs. alimentare tipice, a declarat, pentru Live Science, Dr. Nina Nandy, gastroenterolog cu sediul în Texas și purtător de cuvânt al Asociației Americane de Gastroenterologie.

Acest lucru se datorează faptului că creierul se bazează pe mai multe mecanisme diferite pentru a determina dacă ești sătul, a spus Nandy.

Foamea și sațietatea

Sentimentele noastre de foame și de sațietate, sau sațietatea, sunt controlate în mare măsură de hormoni, în special de grelină, un hormon care stimulează apetitul produs în intestin, și de leptină, un hormon care suprimă apetitul eliberat de celulele albe de grăsime din organism. Ghrelinul fluctuează pe măsură ce mâncăm și postim, în timp ce nivelurile de leptină rămân destul de constante. S-a demonstrat că și alți hormoni, cum ar fi PYY și GLP-1 din intestin și insulina din pancreas, sporesc senzația de sațietate după masă.

Creierul reglează, de asemenea, foamea pe baza informațiilor de la nervii care simt când stomacul se întinde, precum și a semnalelor de la papilele gustative și receptorii olfactivi, a spus Nandy. „Când aceste semnale indică în mod colectiv că ați mâncat suficient, creierul reduce dorința de a mânca în continuare”, a spus ea.

Hormonii călătoresc prin fluxul sanguin

Cu toate acestea, există o întârziere de aproximativ 20 de minute datorită faptului că este nevoie de timp pentru ca organismul să își ajusteze producția de hormoni legați de foame, iar acești hormoni au nevoie de mai mult timp decât impulsurile nervoase pentru a transmite informațiile către creier. Semnalele electrice din tractul gastrointestinal călătoresc de-a lungul nervilor cu viteza fulgerului, ajungând aproape instantaneu la creier. Hormonii, pe de altă parte, călătoresc prin fluxul sanguin.

Timpul de care are nevoie organismul pentru a genera semnale de sațietate și pentru a le trimite la creier depinde și de tipul de alimente pe care le consumați.

Alimentele procesate întârzie sațietatea

Alimentele bogate în fibre, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, tind să favorizeze sațietatea, în timp ce alimentele procesate, sărace în fibre, întârzie senzația de sațietate, a spus Nandy. Acest lucru se datorează faptului că fibrele ajută la oprirea producției de grelină, la declanșarea secreției de hormoni intestinali care suprimă pofta de mâncare și la exercitarea unei presiuni asupra receptorilor de întindere ai stomacului, potrivit unei analize din 2022 publicată în revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Obiceiurile alimentare ale oamenilor sunt un alt factor care influențează sațietatea după masă.

Mâncatul lent îi oferă organismului mai mult timp pentru a semnala că sunteți sătul, în timp ce acordarea atenției la mâncare și savurarea fiecărei îmbucături vă poate ajuta să vă acordați mai bine aceste semnale. Acest concept este cunoscut sub numele de mindful eating, a spus Nandy. Mestecarea temeinică a alimentelor poate, de asemenea, să stimuleze sațietatea prin creșterea feedback-ului senzorial către creier, potrivit unei meta-analize din 2018 publicată în revista Appetite.

Hipotiroidismul și diabetul pot perturba semnalele de sațietate

Anumite afecțiuni medicale, cum ar fi hipotiroidismul și diabetul, pot perturba semnalele de sațietate prin încetinirea trecerii alimentelor prin stomac. Această încetinire poate face ca oamenii să se simtă sătui mai mult timp decât s-ar simți altfel. (Medicamentul pentru diabet Ozempic și medicamentul pentru pierderea în greutate Wegovy acționează parțial prin încetinirea vitezei de golire a alimentelor din stomac).

Rezistența la leptină, o afecțiune în care cantitatea sau efectul acestui hormon de sațietate scade, poate face ca o persoană să nu se simtă niciodată sătulă – termină o masă la fel de înfometată ca la început. Afecțiunea poate duce la obezitate prin promovarea consumului excesiv de alimente și apare adesea în urma unor mutații genetice rare, așa cum a fost cazul a doi frați cu o foame intensă și insațiabilă.

Acest articol are doar un scop informativ și nu este menit să ofere sfaturi medicale.