Bucătăria poate influența modul în care mâncăm

Chiar dacă vrei să mănânci intuitiv – bazându-ți alegerile alimentare pe ceea ce are nevoie corpul tău, mai degrabă decât pe influențele exterioare și cultura dietei – este greu să faci asta dacă viața ta nu este configurată intuitiv.

„Mâncăm cu ochii în multe feluri, fie că este vorba de comercianți… care pun etichete atrăgătoare pe lucruri sau dacă ne facem un fel de marketing în propria bucătărie, astfel încât să avem mereu (anumite alimente) în prim-plan”, a declarat Casey Barber, colaborator CNN Food și antrenor de planificare a meselor.

Modul în care vă aranjați bucătăria face o mare diferență în modul în care o utilizați, a declarat și Katrina Green, un specialist în organizarea ADHD cu sediul în Sacramento, California.

Dacă doriți să fie ușor să mâncați ceea ce doriți și aveți nevoie, mai degrabă decât ceea ce este cel mai ușor de luat, și astfel încât să nu trebuiască să cumpărați recipiente scumpe sau etichete – trebuie să investiți puțin timp și organizare, a declarat Natalie Mokari, dietetician cu sediul în Charlotte, Carolina de Nord.

Modul în care arată are impact asupra modului în care mănânci

Nu este necesar să cumpărați toate borcanele frumoase și asortate pentru cămară și frigider, dar ar putea fi util să vă gândiți la ceea ce vedeți atunci când vă duceți să luați mâncare.

Pungile cu alimente, de exemplu, pot crea cu ușurință o dezordine pentru articole precum morcovii mici, fasolea verde sau orezul, ceea ce le face greu de găsit, a spus Barber: „Am o vendetă împotriva pungilor de plastic care au capacele resigilabile. Chiar dacă aveți de gând să (păstrați alimentele într-o pungă), poate să le încolonați în ceva de genul unei cutii de pantofi, care este un container deschis, unde ați putea cel puțin să le stivuiți ca pe niște dosare, dacă vă iubiți cu adevărat pungile – pentru că nu vreți să cadă pe voi de fiecare dată când deschideți un sertar sau un dulap.”

Ce zici de paste și biscuiți și alte alimente care vin în cutii? Este mai bine să le puneți în recipiente transparente? Asta depinde de nevoile tale, a spus Green. S-ar putea să doriți să vedeți clar ce alimente aveți: „Îmi place în mod special să lucrez cu persoane neurodivergente. Și, de multe ori, comentariul pe care îl aud este „out of sight out of mind”.

Pentru unele persoane, poate fi mai util să se uite la un raft de borcane transparente și să vadă exact ce este disponibil fără tot zgomotul ambalajului, a adăugat ea.

„Unii oameni au nevoie de un fel de pace și liniște a unui sistem neutru raționalizat. Dar pentru alții, văzând eticheta poate face legătura cu ce masă poate face acel aliment în creierul lor, a adăugat ea. „Borcanele pot fi utile dacă acest lucru vă face mai probabil să ajungeți la ele, dar nu o faceți dacă deschiderea unui lucru sau punerea lui în altceva vă face mai puțin probabil să îl folosiți”, a completat Green.

Primul lucru pe care îl vezi poate fi primul pe care îl mănânci

Ceea ce vedeți mai întâi are adesea un impact asupra a ceea ce veți mânca mai întâi, a spus Green: „Încerc cu adevărat să pun acele lucruri la care știu că voi apela din nou și din nou pe rafturile cele mai accesibile pentru mine”, a spus Barber. Lui Green îi place să se gândească la ceea ce merge la nivelul ochilor în cămară și în frigider și la ceea ce poate fi pus în spații mai greu accesibile. Alimentele de care ar putea fi atrasă, dar care nu o satisfac, merg pe raftul de sus, în timp ce lucrurile care alcătuiesc mesele pe care le iubește și pe care vrea să le mănânce merg acolo unde le poate vedea imediat”.

Și doar pentru că sertarele din frigider sunt marcate pentru fructe și legume nu înseamnă că acolo trebuie să meargă, a spus Mokari: ”De multe ori, sertarele sunt locul unde produsele bune mor după ce au fost uitate, așa că îi place să își țină produsele pe un raft și să folosească sertarele pentru lucruri de care nu va uita sau care nu se strică repede, cum ar fi băuturile și gustările. Ceea ce puneți la dispoziție face, de asemenea, o diferență”. Mokari are un castron de fructe cu trei niveluri și, deși găzduiește fructe, are și lucruri precum pachete de nuci sau batoane de granola cu porție unică, pe care ea și familia ei le pot lua atunci când le este foame fără a trebui să caute prea departe pentru a obține o gustare.

„Când îl aranjezi, gândește-te la „care sunt obiectivele tale în materie de gătit?”, „care sunt cele mai bune pentru tine?”. Asigură-te că acelea arată cât mai bine și mai proeminent, așa cum le poți face pentru spațiul tău de bucătărie”, a spus Barber.

Pregătiți din timp

Un pic de timp de pregătire este de asemenea foarte util, a spus Mokari: ”Poate că merită să vă luați puțin timp în plus pentru a spăla și tăia produsele sau pentru a vă împărți ingredientele care vor merge la fiecare masă pe parcursul săptămânii, astfel încât să nu începeți de la zero de fiecare dată când mergeți să mâncați”.

De asemenea, poate fi de ajutor să desemnați un spațiu în cămară și în frigider pentru un coș de gunoi cu ceea ce ar trebui să fie folosit pe parcursul săptămânii – fie că este vorba de planul de masă sau pentru că se apropie termenul de expirare, a spus Green.

Luați în considerare instrumentele de organizare

Deși nu este necesar să vă cheltuiți întregul salariu pe instrumente de organizare, poate merita să investiți în recipientul atractiv pentru fructe și legume dacă vă face mai probabil să le luați direct din frigider la masa din bucătărie, a sugerat Barber: „Există cazuri specifice în care simt că dacă ar trebui să vă răsfățați pentru recipientul pentru fructe de pădure … dacă acesta va fi lucrul care vă va face să mâncați acele fructe de pădure, dacă veți mânca mai multe fructe pentru că aveți asta, atunci, prin toate mijloacele, folosiți banii pentru alimente în acest fel”.

În cele din urmă, în timp ce vă pregătiți mesele, este important să vă gândiți la mai mult decât la ceea ce doriți să includeți pentru obiectivele dvs. de sănătate, a spus Mokari: „Cred că cel mai important lucru este ca acel echilibru de nutrienți care să reziste pe tot parcursul zilei și, de asemenea, ceva care vă place. Chiar dacă o ai afară și este ceva ce nu-ți place, atunci nu o vei mânca. Pentru mine, a făcut toată diferența să am blenderul afară și fructele porționate în recipiente individuale pentru întreaga zi, astfel încât să pot avea un smoothie care mă hrănește și mă excită. Și da, se pare că mănânc mai multe fructe și legume atunci când sunt depozitate în boluri frumoase care așteaptă să fie așezate pe tejgheaua mea ca o gustare gata pregătită”.