Gastroenterologii descriu factorii care intervin în eliminarea gazelor și ce alimente fac ca pârțurile să miroasă.

Nimic nu eliberează o încăpere ca un pârț urât mirositor. Chiar dacă acest gaz, cunoscut sub denumirea științifică de flatus, face parte din viața noastră de zi cu zi, știm încă surprinzător de puține lucruri despre ceea ce intră în el. Așadar, care sunt alimentele care ne produc cele mai multe gaze și care sunt cele care produc cele mai urât mirositoare pârțuri?

Un pârț urât mirositor începe, de obicei, cu carbohidrații, în special cu cei insolubili care reușesc să treacă prin stomac și prin tractul intestinal superior fără a fi absorbiți, a declarat pentru Live Science Dr. Ali Rezaie, gastroenterolog la Cedars Sinai din Los Angeles. Bacteriile care populează colonul prosperă cu aceste zaharuri neabsorbite, care sunt „ca un combustibil cu cifră de șoc pentru ele”, a spus Rezaie.

O persoană produce aproximativ 30 până la 91 de centimetri cubi de flatus în fiecare zi

Deși acești carbohidrați, precum fibrele și amidonul, nu au fost absorbiți mai sus în intestin, deoarece corpul nostru nu are enzimele necesare pentru a le descompune, bacteriile, precum cele din phylum Firmicutes din colon, le digeră cu ușurință. Înfruptându-se din acești carbohidrați, bacteriile produc gaze, care se pot transforma în pârțuri.

Cu toate acestea, nu toate gazele pe care bacteriile le produc din alimente se transformă în pârțuri urât mirositoare. O persoană produce aproximativ 30 până la 91 de centimetri cubi (500 până la 1.500 de mililitri) de flatus în fiecare zi, indiferent de regimul alimentar, iar peste 99% din aceste gaze sunt inodori, a declarat Rezaie. Gazele fără miros – cum ar fi metanul, dioxidul de carbon și hidrogenul – toate contribuie la flatulențe, dar gazele nu sunt neapărat corelate cu mirosul.

Alimentele bogate în sulf

Printre gazele ofensatoare se numără hidrogenul sulfurat, cunoscut pentru mirosul său de ou stricat; indolii; și skatolii, „care, după cum sugerează și numele, miroase a rahat”, a declarat pentru Live Science Dr. Eric Goldstein, gastroenterolog la Mount Sinai Medical Center din New York City. Dar, când vine vorba de transformarea alimentelor în gaze, nu este o rată de conversie de unu la unu în intestin.

„Puteți mânca o tonă de compuși care conțin sulf și să aveți bacterii prezente care produc hidrogen sulfurat”, dar „flatulența dumneavoastră nu va mirosi a hidrogen sulfurat”, a spus Goldstein. În schimb, bacteriile producătoare de hidrogen sulfurat pot fi contrabalansate de alte bacterii care se ospătează tocmai cu acel compus. Alimentele bogate în sulf includ leguminoasele (cum ar fi lintea, fasolea și mazărea) și brânzeturile (cum ar fi broccoli și varza). Aceste legume fibroase conțin, de asemenea, carbohidrați insolubili pe care bacteriile din colon îi pot transforma în gaze urât mirositoare.

Factorii care afectează volumul și mirosul flatulenței

Goldstein și Rezaie au subliniat că mulți factori afectează volumul și mirosul flatulenței. Deși putem evalua compușii comuni atât în alimente, cât și în pet-uri, unii oameni au sensibilități alimentare unice, pe baza microbiomului lor intestinal. În general, zaharurile insolubile constituie baza pentru gazele nocive, dar nu există alimente universale care să devină un torent poluant din fiecare posterior.

„Producția de gaze a bacteriilor din intestinul nostru nu depinde doar de ceea ce mănânci”, a spus Rezaie. „Totul depinde de ce alte bacterii producătoare de gaze din intestin care le hrănesc cu alte gaze.” Alți factori – cum ar fi motilitatea intestinală, schimbările în compoziția bacteriană și cât timp îi ia alimentelor să se deplaseze prin intestin – influențează, de asemenea, modul în care un pârț ar putea să se topească. Mai mult, pârțurile cuprind și aerul înghițit și gazele difuzate din fluxul sanguin, care sunt, de asemenea, inodori. Acești factori înseamnă că este mai probabil ca un pârț să fie auzit decât mirosit.

Dieta FODMAP

Tulburările și intoleranțele afectează, de asemenea, modul în care bacteriile produc gaze. De exemplu, în cazul persoanelor care au intoleranță la lactoză, lactoza, carbohidratul ajunge până la bacteriile din colon, ceea ce poate duce la apariția unor flatulențe care pot fi sau nu urât mirositoare. Goldstein a indicat dieta FODMAP, o dietă de eliminare temporară, ca fiind o modalitate de a reduce cazurile extreme de flatulență la cei care sunt predispuși la aceasta.

Cu toate acestea, Goldstein a subliniat că „nu există o soluție unică și clară pentru toți” atunci când vine vorba de dietă și de pârțuri, deoarece nenumărați factori din organismul fiecărei persoane interferează cu toate flatulențele. Măsura în care se decide dacă trebuie să se apeleze la ajutor depinde de cât de mult afectează flatulența viața de zi cu zi a cuiva. Pe de altă parte, pârțurile – chiar și cele urât mirositoare – sunt inevitabile, iar noi putem învăța să-i iertăm pe ceilalți și pe noi înșine.