Factorii de risc metabolic și alcoolul alimentează ratele mai mari de boli ale ficatului gras. În lumea de astăzi, în care ritmul este foarte rapid, orele noastre de veghe sunt pline de decizii – de multe ori legate de ce să mâncăm. După o zi lungă, cina ar putea foarte bine să fie fast-food sau mâncare la pachet. În timp ce poate vă faceți griji cu privire la prețul pe care alegerile alimentare îl au asupra taliei sau a tensiunii arteriale, în calitate de specialist în ficat, vreau, de asemenea, să pun pe radarul dumneavoastră boala ficatului gras, spune Dr. Kathleen Viveiros, hepatolog clinician la Brigham and Women’s Hospital și consultant de medicină la Harvard Medical School.

O variantă, numită oficial boala ficatului gras non-alcoolic (NAFLD), afectează în prezent unul din patru adulți la nivel global. Uneori progresează până la cicatrizări extinse, cunoscute sub numele de ciroză, insuficiență hepatică și risc mai mare de cancer hepatic. Vestea bună? Boala ficatului gras poate fi prevenită sau inversată.

Ce este boala ficatului gras?

Boala ficatului gras este o afecțiune cauzată de iritarea ficatului. Țesutul hepatic acumulează cantități anormale de grăsime ca răspuns la acea leziune. Hepatita virală, anumite medicamente (cum ar fi tamoxifenul sau steroizii, de exemplu) sau ingerarea prea mult alcool pot cauza boala ficatului gras.

Cu toate acestea, NAFLD are un declanșator diferit pentru depunerile de grăsime în ficat: un grup de factori de risc metabolic. NAFLD este cel mai frecventă la persoanele care au tensiune arterială ridicată, colesterol ridicat, rezistență la insulină (prediabet) sau diabet de tip 2. Este, de asemenea, frecventă în rândul persoanelor supraponderale sau obeze, deși este posibil să dezvoltați NAFLD chiar dacă indicele de masă corporală (IMC) este normal.

Ce ajută la prevenirea sau inversarea NAFLD?

Dieta poate juca un rol imens. Deoarece NAFLD este atât de strâns legată de sănătatea metabolică, o alimentație mai sănătoasă poate ajuta la prevenirea sau, eventual, chiar la inversarea acesteia. Un bun exemplu de model alimentar sănătos este dieta mediteraneană.

Supraponderabilitatea sau obezitatea este o cauză frecventă a NAFLD. Un program de scădere în greutate care include activitate și o alimentație sănătoasă poate ajuta la controlul tensiunii arteriale, al colesterolului și al glicemiei. Printre numeroasele planuri de dietă sănătoasă care ajută se numără dieta DASH și dieta mediteraneană. Discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un nutriționist dacă aveți nevoie de ajutor în alegerea unui plan.

Pentru a studia în mod viguros orice dietă ca tratament pentru boala ficatului gras, cercetătorii trebuie să controleze mulți factori. În prezent, nu există dovezi solide care să susțină o anumită dietă în detrimentul alteia. Cu toate acestea, cercetările de mai jos evidențiază alegerile pentru a promova un ficat sănătos.

Evitați mâncarea de tip fast-food

Un studiu recent din Clinical Gastroenterology and Hepatology a asociat consumul regulat de fast-food (20% sau mai mult din totalul caloriilor zilnice) cu boala ficatului gras – în special la persoanele care aveau diabet de tip 2 sau obezitate. Fast-food-urile tind să fie bogate în grăsimi saturate, zahăr adăugat și alte ingrediente care afectează sănătatea metabolică.

Evitați băuturile răcoritoare și zaharurile adăugate

Băuturile răcoritoare cu sirop de porumb bogat în fructoză sau alte băuturi îndulcite cu zahăr duc direct la creșteri mari ale depozitelor de grăsime hepatică, independent de totalul caloriilor consumate. Citiți cu atenție etichetele pentru zaharuri adăugate, inclusiv sirop de porumb, dextroză, miere și agave.

În loc de băuturi zaharoase, sorbiți apă plată. Cafeaua neagră sau cu un strop de smântână este, de asemenea, o alegere bună; cercetările sugerează că cafeaua are potențialul de a diminua cicatrizarea ficatului, spune Dr. Kathleen Viveiros, hepatolog clinician la Brigham and Women’s Hospital și consultant în medicină la Harvard Medical School.

Evitați alcoolul

Alcoolul dăunează direct ficatului, nu are valoare nutritivă și poate afecta un microbiom sănătos. Dacă aveți NAFLD, cel mai bine este să evitați orice cauză suplimentară pentru leziuni hepatice. Pur și simplu nu știm ce cantitate de alcool este sigură pentru cei cu boală hepatică grasă – chiar și consumul social de alcool poate fi prea mult.

Consumați în principal alimente integrale

Legumele, fructele de pădure, ouăle, păsările de curte, carnea hrănită cu iarbă, nucile și cerealele integrale, toate se califică, dar eliminarea cărnii roșii poate fi înțeleaptă. Un studiu de 18 luni a înrolat 294 de persoane cu obezitate abdominală și dezechilibre lipidice, cum ar fi trigliceridele ridicate. A fost încurajată o activitate regulată, iar participanții au fost repartizați aleatoriu la una dintre cele trei diete: orientările dietetice sănătoase standard, o dietă mediteraneană tradițională sau o dietă verde-mediteraneană. (Dieta verde-mediteraneană a renunțat la carnea roșie și la cea procesată și a adăugat ceai verde și un shake de înlocuire a cinei bogat în antioxidanți numiți polifenoli).

Toate cele trei grupuri au pierdut ceva în greutate, deși grupurile care au urmat dieta mediteraneană au pierdut mai multă greutate și au menținut-o pentru o perioadă mai lungă de timp. Ambele grupuri cu dietă mediteraneană au prezentat, de asemenea, o reducere a grăsimii din ficat la sfârșitul celor 18 luni, dar grăsimea din ficat a scăzut de două ori mai mult în grupul cu dieta verde-Med decât în grupul cu dieta mediteraneană tradițională.

Grăsimile sănătoase fac parte dintr-o dietă sănătoasă

Cu toții avem nevoie de grăsimi. Grăsimile alimentare ajută organismul să absoarbă vitaminele și sunt vitale în protecția nervilor și a celulelor. De asemenea, grăsimile vă ajută să vă simțiți satisfăcuți și sătui, astfel încât este mai puțin probabil să mâncați în exces. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi înlocuiesc adesea zaharurile și amidonul, care afectează reglarea glicemiei în corpul nostru. Dar nu toate grăsimile sunt create la fel.

Este clar că dietele de tip mediteranean pot ajuta la scăderea grăsimii hepatice, ajutând astfel la prevenirea sau, eventual, la inversarea NAFLD. Aceste diete sunt bogate în grăsimi sănătoase, cum ar fi grăsimile mononesaturate care se găsesc în uleiul de măsline și în avocado și grăsimile omega-3 care se găsesc în nuci și în peștele gras precum somonul și sardinele.

Cu atât de multe opțiuni, este greu să știi de unde să începi în călătoria spre o alimentație sănătoasă. Haideți să ne străduim să consumăm alimente integrale în starea lor naturală. Ficatul nostru ne va mulțumi pentru asta.