Ajută vinul la prelungirea vieții?

Un pahar de vin pe zi ține doctorul departe – sau nu? De la francezi până la sardini, culturile în care oamenii au tendința de a bea vin zilnic au rate scăzute de boli de inimă și duc o viață mai lungă, în medie, decât americanii. Dar oare consumul de vin vă ajută cu adevărat să trăiți mai mult?

Credința că un pahar zilnic de vin explică sănătatea și longevitatea celor care trăiesc în culturi alimentare centrate pe vin datează de la o lucrare din 1992 care a numit acest fenomen „paradoxul francez”, indicând vinul ca explicație. Astăzi, însă, înțelegerea noastră despre vin și efectele sale asupra sănătății este mai nuanțată. Există unele dovezi că consumul de vin protejează împotriva anumitor afecțiuni de sănătate, dar dovezile că acesta duce la o viață mai lungă sunt subțiri, a declarat Adrian Baranchuk, profesor de cardiologie la Școala de Medicină a Universității Queen’s din Ontario. „Studiile privind alcoolul sunt limitate în ceea ce privește designul lor”, a spus el, citat de .livescience.com.

Cât de eficient este un pahar de vin pe zi

Pentru început, o mare parte din cercetările privind vinul roșu și mortalitatea nu se concentrează asupra vinului în sine. Mai degrabă, cercetările investighează efectele asupra sănătății ale polifenolilor, un tip de antioxidanți din vin. Aceste substanțe chimice protejează celulele împotriva daunelor cauzate de moleculele instabile numite radicali liberi, care sunt asociate cu bolile de inimă și riscul de cancer, și au fost propuse ca fiind un motiv potențial pentru presupusele efecte pozitive ale vinului asupra sănătății.

Atunci când o echipă internațională de cercetători a reunit rezultatele a 22 de studii și le-a analizat în ansamblu, a constatat că persoanele care au consumat 800 de miligrame de flavonoide – un tip de polifenol care se găsește în vin, precum și în majoritatea fructelor și legumelor – pe zi au avut un risc cu 24% mai mic de deces în perioada studiată, comparativ cu cei care nu au consumat flavonoide. Rezultatele lor din 2017, publicate în American Journal of Epidemiology, au constatat că această diferență a scăzut cu 6% pentru fiecare scădere cu 100 de miligrame a consumului de flavonoide. De exemplu, persoanele care au consumat doar 700 de miligrame au avut un risc de deces cu 18% mai mic.

Problema este că 800 de miligrame reprezintă o cantitate mare de flavonoide. „Ar trebui să bei litri și litri de vin pentru a beneficia”, a declarat Bill Klein, director asociat al Programului de cercetare comportamentală al Institutului Național de Cancer (NCI). Klein studiază factorii comportamentali de risc pentru cancer și a publicat lucrări despre efectele alcoolului asupra sănătății. Într-un studiu, publicat în 2001 în The Journal of Nutrition, participanții care au consumat 750 de mililitri de vin au ingerat doar aproximativ 24 de miligrame de flavonoide dietetice. Pe baza acestui rezultat, pentru a obține 800 de miligrame pe zi, ar trebui să beți 133 de pahare de vin. În plus, există și alte surse de polifenoli, potențial mai sănătoase: Studiul Journal of Nutrition a constatat că participanții au ingerat mai mulți polifenoli atunci când au mâncat ceapă.

Toate beneficiile se anulează dacă se întrece măsura

Există unele dovezi că consumul unor cantități moderate de vin este sănătos pentru inimă, a spus Baranchuk. Aproximativ două pahare, cinci zile pe săptămână pentru bărbați sau un pahar, cinci zile pe săptămână pentru femei – orientările recomandate de Asociația Americană a Inimii – par să crească colesterolul bun, să reducă riscul de formare a cheagurilor de sânge, să ajute la prevenirea deteriorării arterelor cauzate de colesterolul rău și să îmbunătățească funcția stratului de celule care căptușește vasele de sânge, în comparație cu persoanele care nu beau deloc, a spus el.

O parte din acest beneficiu pentru sănătatea cardiovasculară se poate datora efectelor polifenolilor, a scris el într-o analiză din 2017 pe această temă, publicată în revista Circulation. Dar aceste beneficii sunt mai probabil atribuibile etanolului, care este prezent în toate băuturile alcoolice, a spus Baranchuk. O analiză care reunește rezultatele a 42 de studii a constatat că 30 de miligrame de etanol pe zi (în jur de două băuturi) crește colesterolul HDL (cel bun) și apolipoproteina AI, o proteină principală care se găsește în HDL. Cu toate acestea, „toate aceste beneficii se atenuează mai întâi și apoi se inversează dacă beți peste liniile directoare recomandate”, a spus Baranchuk.

Dacă nu aveți obiceiul de a bea un pahar de vin pe zi, nu trebuie să îl luați

Problema este că bolile de inimă nu sunt singurul factor de sănătate și longevitate. Iar alcoolul din vin poate anula orice beneficiu al polifenolilor. „Din păcate, nu există prea multe dovezi că alcoolul oferă un efect protector”, a spus Klein. „Există mult mai multe dovezi că este un factor de risc”.

În timp ce dovezile că vinul scade mortalitatea într-o anumită perioadă de timp sunt subțiri, există dovezi foarte puternice care leagă orice cantitate de alcool de cancerul de sân, cancerul de ficat, cancerul de prostată și ciroza, printre alte boli. Acest lucru s-ar putea datora faptului că alcoolul modifică modul în care organismele procesează estrogenul, ducând la creșterea nivelului acestui hormon, a spus Klein. O altă explicație potențială: Acetaldehida, un produs secundar al descompunerii alcoolului în organism, s-a demonstrat că provoacă deteriorarea ADN-ului.

În cele din urmă, dacă nu aveți obiceiul de a bea un pahar de vin pe zi, sau dacă pur și simplu preferați berea, nu există niciun motiv să vă luați acest obicei pentru sănătatea inimii dumneavoastră. În schimb, încercați yoga sau meditația, a spus Baranchuk, deoarece „acestea au dovezi mult mai solide decât ceea ce are alcoolul”.

Dacă vă bucurați deja de un pahar de vin în majoritatea nopților și nu sunteți sigur de efectele obiceiului dumneavoastră asupra sănătății, consultați-vă medicul – în special dacă aveți afecțiuni de bază. Dar pentru majoritatea oamenilor care beau moderat, nu este nevoie să se oprească, a spus Baranchuk. „Punem în balanță avantajele și dezavantajele riscurilor tot timpul”, a spus el. „De exemplu, să spunem că biroul dvs. este la 25 de minute de casă. Conducerea acelor 25 de minute crește mortalitatea cu 0,005%. Veți spune: „Nu mă voi mai duce la serviciu, chiar dacă îmi iubesc slujba și îmi aduce venituri?”? Spui: „Accept acest risc”.