6 alimente care pot crește riscul de cancer

Cancerul este o boală complexă. Există multe tipuri diferite de cancere, precum și multe cauze potențiale. Deși încă nu se cunosc toate răspunsurile, ceea ce se știe este că o varietate de factori pot contribui la dezvoltarea cancerului.

Constituția genetică și istoricul familial joacă un rol important. Dar factorii externi asupra cărora puteți avea un oarecare control – cum ar fi obiceiurile de viață – au un impact și mai mare. De fapt, cercetările arată că între 80 și 90 la sută dintre tumorile maligne sunt legate de factori externi, potrivit healthline.com.

Unul dintre cei mai importanți factori ai stilului de viață de care trebuie să țineți cont este dieta dumneavoastră. Asta pentru că un număr mare de cercetări a arătat că anumite alimente sunt asociate cu un risc mai mare de anumite tipuri de cancer.

În acest articol, vom examina mai îndeaproape anumite alimente și băuturi care pot crește riscul de cancer și ce spun dovezile științifice despre legătura dintre aceste alimente și riscul de cancer.

Alimente care vă pot crește riscul de cancer

Unele alimente vă pot crește riscul de diabet de tip 2 și de obezitate, care sunt asociate cu anumite tipuri de cancer. Alte alimente conțin substanțe cancerigene, care sunt substanțe nocive ce au capacitatea de a provoca cancer.

Merită menționat faptul că expunerea la agenți cancerigeni nu provoacă întotdeauna cancer, totuși. Depinde de genetica dumneavoastră, precum și de nivelul și durata de expunere la carcinogen.

Ținând cont de acest lucru, haideți să analizăm ce au descoperit cercetările despre ce alimente vă pot crește riscul de a suferi de diferite tipuri de cancer.

1. Carnea procesată

Carnea procesată este orice tip de carne care a fost conservată prin afumare, sărare, maturare sau conservare. Cele mai multe dintre cărnurile procesate sunt cărnurile roșii. Câteva exemple de carne roșie care a fost procesată includ:

   – hot dog

    -salam

   – cârnați

    -șuncă

    -carne de vită în conservă

    -carne uscată de vită

Metodele folosite pentru fabricarea cărnii procesate pot crea agenți cancerigeni. De exemplu, tratarea cărnii cu nitriți poate forma agenți cancerigeni numiți compuși N-nitroso. Afumarea cărnii poate duce, de asemenea, la apariția hidrocarburilor aromatice policiclice (HAP) cancerigene.

Potrivit unei analize din 2019, carnea procesată este un factor de risc major pentru cancerul colorectal. O altă analiză a constatat, de asemenea, că este legată de cancerul de stomac.

Totodată, cercetătorii au stabilit că un consum ridicat de carne procesată a fost asociat cu un risc crescut de cancer de sân.

2. Alimente prăjite

Atunci când alimentele bogate în amidon sunt gătite la temperaturi ridicate, se formează un compus numit acrilamidă. Acest lucru se poate întâmpla în timpul prăjirii, coacerii, prăjirii și toastării.

Alimentele amidonoase prăjite sunt deosebit de bogate în acrilamidă. Aceasta include produsele din cartofi prăjiți, cum ar fi cartofii prăjiți și chipsurile de cartofi.

Potrivit unei analize din 2018, s-a constatat că acrilamida este cancerigenă în studiile efectuate pe șobolani. Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului (IARC) o consideră „probabil cancerigenă pentru oameni”.

Potrivit unui studiu din 2020, acrilamida deteriorează ADN-ul și induce apoptoza, adică moartea celulelor.

Consumul de multă mâncare prăjită crește, de asemenea, riscul pentru diabet de tip 2 și obezitate. Aceste condiții pot promova stresul oxidativ și inflamația, crescând și mai mult riscul de cancer.

3. Alimentele prea gătite

Alimentele gătite în exces, în special carnea, pot produce substanțe cancerigene. Potrivit unui articol din 2020, gătitul cărnii la foc mare creează HAP-uri cancerigene și amine heterociclice (HCA). Aceste substanțe pot crește riscul de cancer prin alterarea ADN-ului celulelor tale.

Este mai probabil să gătești prea mult alimentele atunci când gătești la temperaturi ridicate sau la foc deschis. Aceasta include metode de gătit precum:

    -grătarul

      -prăjirea la tigaie

Food and Drug Administration afirmă, de asemenea, că supraîncălzirea alimentelor bogate în amidon, cum ar fi cartofii, crește formarea acrilamidei.

Pentru a reduce riscul de cancerigeni din cauza gătitului la temperaturi înalte, încercați să folosiți metode de gătit mai sănătoase, cum ar fi::

    -poșarea

    -gătitul sub presiune

    -coacerea sau prăjirea la temperaturi mai scăzute

    -gătitul lent într-o oală de gătit sau într-un aragaz lent

4. Produse lactate

Există unele dovezi că lactatele pot crește riscul de cancer de prostată. Alimentele lactate includ produse precum:

   – lapte

    -brânză

    -iaurt

Potrivit unei analize din 2014, consumul de lactate crește nivelul unui factor asemănător insulinei 1 (IGF-1). Acest lucru este asociat cu un risc mai mare de cancer de prostată. IGF-1 poate crește proliferarea, sau producția, de celule canceroase de prostată.

5. Zahăr și carbohidrați rafinați

Alimentele zaharoase și carbohidrații rafinați pot crește indirect riscul de cancer. Câteva exemple de aceste alimente includ:

    -băuturile îndulcite cu zahăr

    -produse de patiserie

    -paste albe

    -pâinea albă

    -orez alb

    -cereale zaharoase

Consumul unei concentrații ridicate de alimente zaharoase și bogate în amidon vă poate expune la un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2 și obezitate. Potrivit unui studiu din 2020, ambele afecțiuni favorizează inflamația și stresul oxidativ. Acest lucru vă poate crește riscul pentru anumite tipuri de cancer.

Potrivit unei analize din 2019, diabetul de tip 2 crește riscul de cancer ovarian, de sân și endometrial (uterin).

Un aport ridicat de zahăr și carbohidrați rafinați poate duce, de asemenea, la niveluri ridicate de glucoză în sânge, care, potrivit unui studiu din 2017, poate fi un factor de risc pentru cancerul colorectal.

Pentru a limita efectele asupra sănătății ale carbohidraților rafinați, încercați să înlocuiți aceste alimente cu alternative mai sănătoase, cum ar fi:

    -pâine din cereale integrale

    -paste făinoase din cereale integrale

    -orez brun

    -ovăz

6. Alcool

Atunci când consumați alcool, ficatul dumneavoastră descompune alcoolul în acetaldehidă, un compus cancerigen.

Potrivit unei analize din 2017, acetaldehida favorizează deteriorarea ADN-ului și stresul oxidativ. De asemenea, interferează cu funcția ta imunitară, făcând dificilă pentru corpul tău să țintească celulele precanceroase și canceroase.

La femei, alcoolul crește nivelul de estrogen din organism, potrivit unui studiu din 2015. Acest lucru este legat de un risc mai mare de cancer de sân cu receptori de estrogen pozitivi.