O dietă sănătoasă pentru inimă nu trebuie să fie săracă în grăsimi

O dietă sănătoasă pentru inimă nu trebuie să fie săracă în grăsimi

Sursa grăsimilor pe care le alegeți – și restul a ceea ce mâncați de obicei – fac o mare diferență.

În ultimul deceniu, Asociația Americană a Inimii, ghidurile dietetice federale și alte autorități nutriționale s-au îndepărtat de la sfătuirea oamenilor să limiteze cantitatea totală de grăsimi din dietele lor. „În schimb, accentul se pune pe un model alimentar sănătos.

Aceasta înseamnă un stil de alimentație care pune accentul pe legume, fructe, cereale integrale și fasole, împreună cu cantități mici de carne, lactate, ouă și dulciuri”, spune dr. Eric Rimm, profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard TH, Școala de sănătate publică Chan.

Realitatea este că consumul de alimente întregi sau minim prelucrate, pe bază de plante, vă va reduce în mod natural aportul de grăsimi, în special grăsimi saturate. Găsite în principal în carne și produse lactate, grăsimile saturate pot crește nivelurile de colesterol LDL dăunător, un factor cheie al bolilor de inimă. Dar simpla reducere a tuturor tipurilor de grăsime nu se traduce neapărat într-o dietă care scade riscul cardiovascular.

Dieta cu conținut scăzut de grăsimi eșuează

Începând cu anii 1980, producătorii și consumatorii de alimente au tăiat grăsimea din produsele și dietele lor și au înlocuit-o cu carbohidrați rafinați. Oamenii s-au umplut de pâine, paste, chipsuri, biscuiți și iaurt îndulcit cu conținut scăzut de grăsimi.

Consumul acestor carbohidrați foarte prelucrați inundă fluxul sanguin cu zahăr, declanșând o eliberare de insulină pentru a elimina zahărul din sânge. Dar acest lucru vă poate împinge prea mult glicemia, producându-vă din nou foame după doar câteva ore, ceea ce încurajează supraalimentarea și creșterea în greutate.

Mai mult, o dietă constantă a acestor carbohidrați nesănătoși poate afecta în cele din urmă capacitatea organismului de a răspunde la insulină, ceea ce poate duce la diabet. Atât obezitatea, cât și diabetul sunt strâns legate de un risc crescut de boli de inimă.

Dar consumul de prea mulți carbohidrați rafinați nu a fost singura problemă. Evitarea grăsimilor nesaturate – cele care se găsesc în nuci, semințe, măsline, avocado și pește – nu este necesară. Nu numai că aceste alimente îți fac mesele mai satisfăcătoare și mai gustoase, grăsimile nesaturate favorizează sănătatea cardiovasculară.

Dar dietele cu conținut scăzut de grăsimi?

Unii medici susțin o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, care include doar 10% din caloriile din grăsimi. Această dietă exclude toate produsele de origine animală (cum ar fi carnea, păsările, lactatele și peștele), precum și carbohidrații rafinați (inclusiv făina albă, zahărul alb și chiar sucul de fructe). Dar, de asemenea, evită unele grăsimi nesaturate mai sănătoase, inclusiv uleiuri adăugate și alimente bogate în grăsimi, pe bază de plante, cum ar fi avocado și nuci. Unele studii au arătat că acest model alimentar poate inversa acumularea plăcii de colesterol în artere.

Cel puțin o parte din acest beneficiu poate proveni din abundența de fibre și alți nutrienți, din cantitățile abundente de legume, fasole și cereale integrale ale dietei, toate acestea fiind destul de rare în dieta tipică americană. Singura problemă cu o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi este că este foarte dificil pentru cei mai mulți oameni să o țină termen lung. „Dacă vă aflați printre cei 1% dintre oameni care pot, forța să vă fie alături”, spune dr. Rimm.

Pentru toți ceilalți, o dietă în stil mediteranean este o variant bună – o dietă centrată pe plante, care nu este prea restrictivă. „Dieta mediteraneană nu necesită obiceiuri alimentare extreme care fac dificilă socializarea cu alte persoane”, spune el. Mai mult, adaugă medicul, are un gust bun și are cele mai bune dovezi din studiile clinice pe termen lung pentru scăderea riscului unei persoane de boli de inimă.

Pași simpli către un plan alimentar în stil mediteranean

Treceți de la orice grăsimi pe care le folosiți acum la ulei de măsline extravirgin. Începeți folosind ulei de măsline la gătit, inclusiv în sosuri de salată. Mâncați salată în fiecare zi. Alegeți legumele crocante, întunecate și orice legume sunt în sezon.

 

Ecaterina Dinescu

Ecaterina Dinescu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

%d blogeri au apreciat: