Dieta pe bază de plante sau Keto? Rezultatele surprinzătoare ale unui studiu

Pentru controlul poftei de mâncare, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, are avantaje față de o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați, bazată pe produse de origine animale, deși dieta Keto câștigă atunci când vine vorba de menținerea nivelului de glucoză și insulină după masă, sugerează noi cercetări.

Într-un studiu încrucișat realizat la Institutele Naționale de Sănătate (NIH), s-a constatat că oamenii consumă mai puține calorii zilnice atunci când urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, iar nivelul lor de insulină și glucoză din sânge este mai mare atunci când urmează o dietă bazată pe produse de origine animală.

„Există această idee oarecum învechită acum că dietele cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece au mai multe calorii pe gram, tind să-i facă pe oameni să mănânce în exces – ceva numit modelul de consum excesiv pasiv”, a declarat cercetător senior Kevin Hall (NIDDK) pentru Medscape Medical News.

Celălalt model mai popular în aceste zile, a explicat el, este modelul carbohidrați-insulină, care susține că urmarea unei diete bogate în carbohidrați și zahăr care determină creșterea nivelului de insulină va crește foamea și va determina o persoană să mănânce în exces. În acest studiu, Hall și colegii săi au testat aceste două ipoteze, puse cap la cap.

„Răspunsul scurt este că am obținut exact predicțiile opuse din modelul de obezitate carbohidrat-insulină. Cu alte cuvinte, în loc să-i facă pe oameni să mănânce mai mult și să câștige în greutate și grăsime corporală, de fapt au ajuns să mănânce mai puțin în acea dietă și să-și piardă corpul grăsime în comparație cu dieta bogată în grăsimi”, a spus Hall.

„Totuși, modelul de consum excesiv pasiv a eșuat, deși, în ciuda faptului că au urmat o dietă foarte densă în energie și cu conținut ridicat de grăsimi, nu s-au îngrășat și nu au acumulat grăsime corporală. Și, astfel, ambele modele – de ce oamenii mănâncă în exces și se îngrașă – par să să fie inadecvate în studiul nostru. Acest lucru sugerează că lucrurile sunt puțin mai complicate „, a declarat el pentru Medscape Medical News. Studiul a fost publicat în Nature Medicine.

Pro și contra pentru ambele diete

Pentru studiu, cercetătorii au analizat, timp de patru săptămâni, 20 de adulți sănătoși care nu au avut diabet. Vârsta medie a participanților a fost de 29,9 ani, iar IMC mediu a fost de 27,8 kg / m2. Participanții au fost alocați în mod aleatoriu pentru a consuma fie o dietă pe bază de plante, cu conținut scăzut de grăsimi (10,3% grăsimi, 75,2% carbohidrați) cu densitate energetică scăzută (~ 1 kcal g − 1), fie o dietă pe bază de produse de origine animală (75,8% grăsimi, 10,0% carbohidrați) cu densitate mare de energie (~ 2 kcal g − 1) timp de 2 săptămâni.

Apoi au trecut la dieta alternativă timp de 2 săptămâni. Ambele diete conțineau aproximativ 14% proteine ​​și erau potrivite pentru caloriile totale, deși dieta cu conținut scăzut de carbohidrați avea de două ori mai multe calorii pe gram de alimente decât dieta cu conținut scăzut de grăsimi. Participanții au putut mânca ce și oricât de mult din mesele pe care le-au primit.

Un participant s-a retras din cauza hipoglicemiei în timpul fazei de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru rezultatul primar, cercetătorii au comparat aportul zilnic mediu de energie ad libitum între fiecare perioadă de dietă de 2 săptămâni.

Ei au descoperit că aportul de energie din dieta cu conținut scăzut de grăsimi a fost redus cu aproximativ 550 până la 700 kcal d-1 în comparație cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, în ciuda diferențelor mari în ceea ce privește aportul de calorii, participanții nu au raportat diferențe în ceea ce privește foamea, plăcerea meselor dintre cele două diete. Participanții au slăbit în ambele diete (aproximativ 1 până la 2 kg în medie), dar numai dieta cu conținut scăzut de grăsimi a dus la o pierdere semnificativă de grăsime corporală.

„Interesant este faptul că descoperirile noastre sugerează beneficii pentru ambele diete, cel puțin pe termen scurt”, a spus Hall într-un comunicat de presă. „În timp ce dieta cu conținut scăzut de grăsimi vegetale ajută la reducerea poftei de mâncare, dieta pe bază de produse animale, cu conținut scăzut de carbohidrați, a dus la niveluri mai mici și mai constante de insulină și glucoză. Nu știm încă dacă aceste diferențe ar fi susținute pe termen lung termen „, a adăugat el.

Hall a adăugat că este important de menționat că studiul nu a fost conceput pentru a face recomandări dietetice pentru pierderea în greutate, iar rezultatele ar fi putut fi diferite dacă participanții ar fi încercat activ să piardă în greutate. „De fapt, nici măcar nu știau despre ce este studiul; am spus doar că vrem să urmați cele două diete și vom vedea ce se întâmplă în corpul vostru, fie că mâncați la fel de mult sau la fel de puțin”, a declarat el pentru Medscape Medical News.

„Este un pic amestecat în ceea ce privește dieta care ar putea fi mai bună pentru o persoană. Cred că puteți interpreta acest studiu ca fiind pozitiv și negativ pentru ambele diete”, a spus Hall.

Dieta „Triburi”

Comentând studiul pentru Medscape Medical News, Dr. Taylor Wallace Profesor la Departamentul de Nutriție și Studii Alimentare, Universitatea George Mason, Fairfax, Virginia, a spus că este important să rețineți că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu a fost încă definită. „Avem cu adevărat nevoie de o definiție standard a ceea ce constituie conținut scăzut de carbohidrați, astfel încât studiile să poată fi proiectate și evaluate într-o manieră consecventă. Este problematic, deoarece fără o definiție standard, cercetătorii „tribului dietei” (keto vs pe bază de plante) par să găsească întotdeauna răspunsul care este în favoarea lor „, a spus Wallace.

„Acest studiu pare să folosească mai puțin de 20 de grame de carbohidrați pe zi, ceea ce în mintea mea este destul de scăzut în carbohidrați”. Poate că cel mai important avertisment, a adăugat el, este că, în lumea reală, „majoritatea oamenilor nu respectă aceste diete foarte stricte – nici măcar timp de 2 săptămâni”.