Broccoli și-a păstrat coroana de legumă preferată
„Sunt președintele Statelor Unite și nu voi mai mânca broccoli”. Asta a spus președintele de atunci, George H.W. Bush, în 1990, declarându-și faimoasa sa ură pentru această legumă cruciferă asemănătoare unui copac. Se pare că americanii din 2022 nu sunt de acord.
În noul sondaj Green Giant „Favorite Veggie”, realizat în rândul a 5.321 de consumatori americani, broccoli a fost leguma preferată în 29 de state, inclusiv în Iowa, producătorul numărul 1 de porumb din țară. Broccoli și-a păstrat coroana de legumă preferată din sondajul de anul trecut.
Americanii care au participat la sondaj și-au exprimat, de asemenea, dragostea pentru alte legume, inclusiv morcovi, cartofi, sparanghel și porumb, porumbul devenind cu 37% mai popular din 2021. Și, deși este renumit pentru faptul că este urât de copii, 68% dintre părinți au declarat că copiii lor au început să mănânce broccoli.
De altfel, sondajul se aliniază cu tendințele recente care arată că consumul de broccoli a crescut în ultimii 35 de ani, potrivit medscape.com.
Nu vă place broccoli? S-ar putea să aibă de-a face cu genetica
Dar broccoli nu este plăcut în mod uniform. Unii îl descriu ca fiind amar. Unele persoane au o anumită variație la o genă cunoscută sub numele de TAS2R38 care poate declanșa o percepție crescută a glucozinolaților, compușii amari din broccoli.
„Vorbim de un nivel de amărăciune care îți strică ziua”, a declarat Dr. Jennifer L. Smith, pentru American Heart Association.
Are mai multă vitamina C decât o portocală
Îl iubești sau îl urăști, nu se pot nega beneficiile nutriționale ale broccoli. Este plin de calciu, fosfor, fier și zinc. Împreună cu vitamina B12, D, E și K, o cană de broccoli are mai multă vitamina C decât o portocală. Iar broccoli este una dintre cele mai bogate surse de vitamina A de la raionul de legume.
Studiile au arătat că leguma conține, de asemenea, substanțe chimice naturale, inclusiv sulforafan, care pot proteja împotriva cancerului, diabetului, osteoartritei și schizofreniei.
