Fibre și alimente fermentate: Cheia unui microbiom echilibrat
Fibrele și alimentele fermentate joacă un rol crucial în menținerea sănătății intestinale și pot avea efecte benefice asupra stării generale de sănătate și a dispoziției.
Importanța microbiomului intestinal
Microbiomul intestinal este alcătuit din bacterii, virusuri, ciuperci și alte microorganisme care trăiesc în colon. Acesta influențează funcționarea sistemului imunitar, reduce inflamațiile cronice și contribuie la sănătatea celulelor intestinale. De asemenea, microbiomul comunică cu creierul prin axa intestin-creier, iar modificările sale au fost asociate cu tulburări de dispoziție, precum depresia și anxietatea, potrivit specialiștilor de la health.harvard.edu.
Beneficiile fibrelor
Fibrele ajută digestia prin înmuierea și creșterea volumului scaunului, facilitând tranzitul intestinal. În plus, o dietă bogată în fibre contribuie la menținerea greutății corporale, reducerea colesterolului LDL și scăderea riscului de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer.
Există două tipuri de fibre:
- Insolubile, care oferă senzația de sațietate și susțin tranzitul intestinal.
- Solubile, care ajută la reducerea colesterolului și reglarea glicemiei.
Pentru a evita disconfortul digestiv, este recomandat să crești treptat aportul de fibre și să consumi suficientă apă.
Surse de fibre
Fructele, legumele, leguminoasele, nucile, semințele și cerealele integrale sunt bogate în fibre. Suplimentele de fibre pot fi utilizate ocazional, dar nu ar trebui să înlocuiască sursele naturale.
Beneficiile alimentelor fermentate
Alimentele fermentate conțin probiotice (bacterii benefice) și prebiotice (compuși care susțin dezvoltarea bacteriilor sănătoase). Acestea ajută digestia, absorbția nutrienților și susțin sistemul imunitar.
Fermentarea prin lacto-fermentație elimină zaharurile simple și creează bacterii benefice, precum Lactobacillus și Bifidobacterium. Totuși, unele produse fermentate, precum berea sau vinul, nu conțin probiotice active.
Surse de alimente fermentate
Iaurtul (cu „culturi vii și active”), kimchi, varza murată, kombucha și murăturile sunt exemple de alimente fermentate benefice.
