Micul dejun poate fi distractiv! Începeți ziua cu aceste mese rapide și ușor de pregătit

Dacă cuvântul „mic dejun” vă evocă farfurii mari de șuncă și ouă, grămezi de clătite sau omlete – toate acestea vă pot părea prea grele sau prea lungi pentru a le pregăti în mod regulat – este timpul să depășiți aceste idei.

În loc să vă întoarceți la o cutie de cereale sau la același meniu vechi de preferințe matinale, dați-vă permisiunea de a vă dezlănțui și de a fi creativi, spune Casey Barber, scriitor culinar, artist și editor al site-ului Good. Food

Reformulând micul dejun ca fiind pur și simplu prima masă a zilei – mai degrabă decât o masă care trebuie să includă „alimente tradiționale pentru micul dejun” – ne oferă tuturor spațiu pentru a mânca în esență orice dorim, atâta timp cât masa bifează câteva căsuțe nutriționale.

Personal, atunci când simt că mă aflu într-o rutină a micului dejun, mă gândesc la alte alimente pe care le poftesc. Paste, tacos și burrito, tartine de fructe și brânză de inspirație franceză și chiar înghețată, toate au onorat bolul sau farfuria mea de mic dejun, în funcție de sezon și de capriciile mele.

De asemenea, în lumea mea, un ou nu este doar un aliment pentru micul dejun. Sunt fericită să mănânc un sandviș cu ou și brânză în orice moment al zilei. Întrebați-l pe soțul meu, care a fost martor la multe sandvișuri rapide din magazinele de proximitate în călătoriile cu mașina.

Dacă nu ești inspirată de rutina ta matinală obișnuită, provoacă-te cu aceste recomandări pentru mese rapide sau de pregătit, precum și cu alte câteva indulgențe pentru a-ți începe ziua cu ceva delicios.

Mic dejunuri pe care le puteți pregăti din timp pentru atunci când nu aveți prea mult timp la dispoziție
Dacă textura ouălor omletă de brioșă-taie de brioșă nu te atrage (la fel, sincer), există o alternativă la fel de versatilă. Puteți coace ouă întregi sparte în găurile unse ale unei forme de brioșe și le puteți refrigera sau congela pentru mesele de toată săptămâna.

Este o coincidență faptul că există 12 godeuri ale unei forme de brioșe și o duzină de ouă într-o cutie de carton? Poate că este soarta care ne spune tuturor să coacem un lot mare. Sau faceți câteva la un moment dat, dacă asta are sens pentru programul dvs. Dacă doriți să adăugați legume tocate pentru mai multă aromă, adăugați-le în fiecare puț înainte de a sparge oul.

Folosiți aceste ouă coapte ca bază proteică pentru sandvișuri și sandvișuri cu brioșe englezești sau mâncați-le ca atare, ca și cum ați mânca ouă fierte tari.

În timp ce ovăzul peste noapte se orientează mai mult în mod tradițional spre micul dejun, există atât de multe moduri de a le zhuzui încât merită să facă parte din rutina ta. Datorită versatilității și a aspectului hands-off al preparării, acestea sunt unele dintre opțiunile mele preferate pentru micul dejun pentru vacanțele de călătorie și aventurile de camping – dar funcționează și pentru diminețile ocupate de acasă.

Premisa de bază a ovăzului peste noapte presupune să hidratezi fulgii timp de cel puțin 8 ore, sau în timp ce dormi. Dar ovăzul nu este singura opțiune de cereale care poate suporta o înmuiere peste noapte. Adăugați niște quinoa sau mei precopt pentru a adăuga o textură mai dințoasă, dar mai fragedă.

Variați profilul de aromă cu aceste adaosuri:

• opțiuni de lapte fără lapte, cum ar fi cel de orez, de caju sau de macadamia.
• fructe uscate sau fructe de pădure congelate
• fulgi de nucă de cocos prăjită
• nuci tocate sau semințe de in
• îndulcitori precum mierea sau siropul de arțar

Și dacă vă plac foarte mult smoothie-urile, pregătiți-le și pe acestea din timp. Nu trebuie să vă murdăriți blenderul în fiecare dimineață pentru a profita de beneficiile unui mic dejun portabil și ușor de băut. Pregătiți aroma preferată de smoothie – mie îmi place să folosesc afine congelate din Maine cu spanac sau avocado. Apoi turnați-l în forme de popcorn pentru popcornuri înghețate care pot fi apucate în câteva secunde.

Mic dejunuri cu asamblare rapidă pentru atunci când doriți ceva făcut proaspăt

Dacă nu aveți frigiderul sau congelatorul aprovizionat cu mâncăruri pre-făcute, puteți păstra componente la îndemână pentru mic dejunuri ușor de asamblat. Strategia mea preferată în acest caz este să mă gândesc la ce aș vrea să mănânc într-un sandviș și să folosesc acele idei de umplutură pentru mâncărurile de mic dejun.

Tartinele, alias sandvișurile cu fața deschisă – sau, așa cum îmi place mie să le numesc, „lucruri pe pâine prăjită” – cuprind o categorie de opțiuni pentru micul dejun care pot fi sărate sau dulci. Începeți cu pâine germinată sau cu cereale integrale, covrigi sau brioșe englezești pentru a aduce fibre esențiale. Apoi prăjiți și completați cu ingrediente precum următoarele:

• avocado zdrobit și semințe de susan
• unt de nuci și felii de fructe (bonus: faceți propriul unt de nuci dulce și sărat din arțar)
• cremă de brânză și fructe de pădure
• tofu marinat la cuptor și kimchi
• brie, Camembert sau brânză de capră și gem (încercați smochine sau zmeură)

Această strategie funcționează și pentru cei care nu au carbohidrați – pur și simplu schimbați pâinea cu un bol de iaurt grecesc simplu sau de vanilie (sau un iaurt la fel de gros). Micul meu mic dejun standard de vară este iaurtul simplu european amestecat cu pepene verde sau piersici tăiate în cuburi și un strop de miere și oțet balsamic. Dacă vă place salata feta de pepene verde, încercați-o.

Mese în mai multe etape, atunci când vrei să te răsfeți

Dacă vă plac mâncărurile sărate, există mult mai multe de făcut cu ouăle decât să le prăjiți, să le amestecați și să le împăturiți în omlete. Atunci când am câteva minute la dispoziție și mă simt înfometată, mișcarea mea preferată este să iau ouă și tortilla pentru tacos sau burrito pentru micul dejun.

Tehnica de realizare a ambelor este simplă, dar plină de posibilități atunci când vine vorba de umpluturi. Îmi „tachinez” sau îmi îmbrac tacos pentru micul dejun cu resturi de mâncare, iar pentru burritos îmi urmez indicațiile lui Jackie Alpers, autorul cărții „Taste of Tucson”, pentru a umple burritos cu un amestec de ouă amestecate, fasole, brânză și salsa proaspătă picantă.

Rămășițele de paste reci vor fi întotdeauna un mic dejun acceptabil pentru mine, dar când vreau niște tăiței proaspeți și fierbinți la prima oră a dimineții, fac un mic dejun cu paste într-un singur vas, inspirat de carbonara. Amestecarea spaghetelor împreună cu ouă cremoase, spanac și mazăre creează un bol consistent și satisfăcător de carbohidrați, proteine și legume.

Dacă aveți o poftă de dulce, clătitele și vafele sunt probabil comanda dvs. permanentă pentru brunch-ul de weekend. Și da, necesită mai mult timp pentru a fi pregătite decât ați dori probabil să vă acordați într-o zi lucrătoare, motiv pentru care sunt mai degrabă o masă de ocazie specială.

Dar atunci când aveți febră pentru un teanc de carbohidrați pufoși, vă puteți juca în continuare cu aromele. Amplificați fibrele și proteinele cu cereale precum hrișcă sau făină de porumb. Apoi, acoperiți creația dvs. cu fructe prăjite rapid și frișcă de iaurt.

Sfat pro: Dacă tot faceți mai multe clătite și vafe decât puteți mânca într-o singură masă, congelați resturile într-un singur strat pe o tavă. Când sunt înghețate complet, transferați-le într-o pungă de congelare sau într-un alt recipient care poate fi sigilat. Puneți-le în prăjitorul de pâine atunci când sunteți gata să le mâncați din nou – voila! Eggos de casă!