Ierburile și condimentele pline de antioxidanți și alți compuși benefici aduc arome satisfăcătoare alimentelor preferate.

Sezonul sărbătorilor este una dintre cele mai dificile perioade din an pentru a rezista alimentelor sărate, grase și zaharoase.

Deși este în regulă să luați ocazional o îmbucătură sau două din friptura marmorată de vită, din piureul de cartofi cu unt sau din plăcinta cu ciocolată, îmbuibarea frecventă poate duce la creșterea în greutate și la creșterea tensiunii arteriale, a glicemiei și a colesterolului „rău” LDL, potrivit health.harvard.edu.

În schimb, renunțați la unt, smântână, zahăr și sare, și aromatizați-vă alimentele cu ierburi și condimente.

Generozitatea aromelor din natură merge dincolo de gusturi, mirosuri și culori atrăgătoare. Multe ierburi și condimente conțin antioxidanți, flavonoide și alți compuși benefici care pot ajuta la controlul glicemiei, al dispoziției și al inflamației.

Amplificați alimentele de sărbători cu ierburi și condimente

Încercați să vă aromatizați alimentele cu unele dintre ierburile și condimentele din lista de mai jos. Jucați-vă de-a chimistul alimentar și experimentați combinații pe care nu le-ați mai încercat până acum. Cu cât folosiți mai multe ierburi și condimente, cu atât mai mare este recompensa pentru aromă și sănătate. Iar acesta este un cadou de care vă puteți bucura tot anul.

Folosiți în pâine, deserturi și cereale; se potrivește bine cu mâncăruri sărate, cum ar fi supe, sosuri, cereale și legume.

Busuioc: Tăiați în salate, aperitive și garnituri; savurați în pesto peste paste și în sandvișuri.

Cardamom: Bun în pâine și produse de patiserie și în mâncăruri indiene, cum ar fi curry.

Cilantro: Folosiți pentru a condimenta mâncărurile mexicane, sud-vestice, thailandeze și indiene.

Scorțișoară: Se amestecă în compoturi de fructe, deserturi coapte și pâine, precum și în mâncăruri sărate din Orientul Mijlociu.

Cuișoare: Bun în produse de patiserie și pâine, dar se potrivește și cu mâncăruri din legume și fasole.

Chimen: Accentuează mâncărurile mexicane, indiene și din Orientul Mijlociu, precum și tocănițele și chili.

Mărar: Includeți în mâncăruri de cartofi, salate, ouă, aperitive și dip-uri.

Usturoi: Adăugați în supe, paste, marinate, dressinguri, cereale și legume.

Ghimbir: Excelent în sosuri, tocănițe și tocănițe asiatice și indiene, precum și în băuturi și produse de patiserie.

Măghiran: Adăugați la tocănițe, supe, cartofi, fasole, cereale, salate și sosuri.

Mentă: Aromează mâncăruri sărate, băuturi, salate, marinate și fructe.

Nucșoară: Se amestecă în fructe, produse de patiserie și mâncăruri cu legume.

Oregano: Delicios în mâncărurile italiene și mediteraneene; se potrivește cu roșiile, pastele, mâncărurile cu cereale și salatele.

Pătrunjel: Savurați în supe, mâncăruri de paste, salate și sosuri.

Piper (negru, alb, roșu): Asezonează supele, tocănițele, mâncărurile cu legume, cerealele, pastele, fasolea, sosurile și salatele.

Rozmarin: Încercați-l în legume, salate, vinegretă și mâncăruri de paste.

Salvie: Îmbunătățește cerealele, pâinea, dressingurile, supele și pastele.

Tarhon: Adăugați-l în sosuri, marinate, salate și mâncăruri cu fasole.

Cimbru: Excelent în supe, mâncăruri cu roșii, salate și legume.

Turmeric: Esențial în mâncărurile indiene; se potrivește bine cu supe, fasole și legume.