Descarcă GRATIS aplicația La Psihiatru pentru Android!

Cel mai nou superaliment este bun pentru oameni și pentru planetă

Cel mai nou superaliment este bun pentru oameni și pentru planetă

Când majoritatea dintre noi citim cuvintele „dietă bazată pe plante”, avem tendința de a ne gândi la alimente precum salatele de varză și bolurile de cereale sau la înlocuitorii de carne la modă. Dar există o opțiune fără carne care câștigă teren ca fiind cel mai nou superaliment: algele marine.

Algele marine – da, panglicile și mănunchiurile de materie vegetală oceanică de culoare verde-maronie care ajung pe plaje – sunt, de fapt, comestibile. Nori, foile de hârtie folosite pentru a înfășura rulourile de sushi și ca garnitură pentru bolurile de ramen, este probabil cea mai cunoscută și apreciată algă, dar aceste alge mari, cu frunze, sunt disponibile în sute de varietăți colorate, inclusiv wakame, kombu, dulse roșu și alge de zahăr. Algele marine ajută la susținerea altor viețuitoare marine și la curățarea apei din jurul lor. Atunci când sunt scoase din apă, ele pot aduce mai mulți nutrienți în alimentația noastră.

„Chiar dacă încercăm să mâncăm sănătos, ne bazăm în cea mai mare parte pe agricultura terestră, bazată pe sol”, a declarat, pentru CNN, Sarah Redmond, fondatoare și proprietară a Springtide Seaweed din Gouldsboro, Maine: „Algele marine sunt o alternativă foarte interesantă, deoarece oferă acele substanțe nutritive care sunt foarte greu de găsit în alte plante terestre”.

Cu mai multe companii care aduc pe piață alimente pe bază de alge marine, devine mai ușor ca niciodată să gustați din mare. Iată de ce putem beneficia cu toții de pe urma algelor marine.

Bune pentru oameni și pentru mediu

Pentru oameni, algele marine sunt un magazin unic pentru nevoile noastre esențiale de nutrienți. „Algele marine sunt o sursă excelentă de fibre dietetice și minerale”, a declarat Mary Ellen Camire, profesor de știința alimentelor și nutriție umană la Universitatea din Maine.

Deși profilurile nutriționale variază ușor între soiurile verzi, maro și roșii, în general, algele marine conțin o serie de vitamine, inclusiv B, C, E și K, acizi grași omega-3, proteine, aminoacizi, polifenoli și de 10 ori mai multe minerale decât plantele terestre, potrivit unui studiu recent. Printre aceste minerale esențiale se numără fierul, calciul și iodul. „Algele marine au această capacitate de a concentra toate oligoelementele din ocean la care noi nu avem acces. Ele sunt un fel de hrană de echilibrare prin care putem readuce o parte din aceste oligoelemente înapoi în corpurile noastre și în dietele noastre”, a explicat Sarah Redmond. Iar atunci când sunt folosite ca îngrășământ pentru agricultura terestră, algele marine pot adăuga acești nutrienți esențiali înapoi în sol, îmbunătățind sănătatea acestuia.

Nu este nevoie să vă umpleți farfuria cu alge marine

Cu toate acestea, nu este nevoie să vă umpleți farfuria cu alge marine, deoarece acestea pot absorbi cantități mari de minerale. „Unele alge brune, cum ar fi algele de zahăr cultivate în New England, sunt foarte bogate în iod. „Au atât de mult iod încât consumatorii sunt sfătuiți să nu le mănânce mai mult de trei ori pe săptămână”.

Deoarece concentrația de nutrienți specifici din algele marine poate interacționa cu diverse medicamente, consultați-vă cu medicul dumneavoastră dacă aveți o afecțiune tiroidiană sau dacă luați anticoagulante înainte de a vă apuca de toate. Algele marine sunt la fel de benefice pentru sistemele de apă ca și pentru sănătatea noastră personală. Captarea carbonului ar putea fi cuvântul la modă al momentului în lupta pentru atenuarea crizei climatice, dar algele marine au făcut-o în mod natural în tot acest timp. Algele marine extrag dioxidul de carbon din atmosferă și îl folosesc pentru a produce mai mulți carbohidrați. Nu știm sigur de câtă cultură de alge marine ar fi nevoie pentru a avea un efect semnificativ asupra încălzirii globale, dar ajută”, a detaliat Mary Ellen Camire.

Algele marine funcționează, de asemenea, ca o componentă a acvaculturii regenerative, consumând azot și fosfor, două elemente care pot dăuna oceanului atunci când se găsesc în cantități mari. „Algele marine oferă, de asemenea, un loc în care creaturile marine mai mici se pot ascunde de prădători”, stabilind medii de refugiu care pot ajuta la refacerea vieții marine diverse în habitatele supraexploatate, a mai spus Camire. Chiar mai bine: Algele marine nu au nevoie de îngrășăminte sau pesticide pentru a crește în ocean, indiferent dacă sunt cultivate acolo sau recoltate în natură.

Ecaterina Dinescu

Ecaterina Dinescu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

%d blogeri au apreciat: