Putem mânca alimentele congelate după data de expirare?

Congelatoarele din multe case sunt probabil pline de diverse alimente, inclusiv legume, fructe, înghețată, carne și alimente preparate care așteaptă doar să fie decongelate și gătite.

Dacă observați că data de pe ambalajul alimentelor congelate a trecut deja, poate vă întrebați dacă alimentele respective mai pot fi consumate în siguranță. Vestea bună este că puteți mânca alimente congelate care au depășit data de expirare – deși, în unele cazuri, este posibil ca aroma, culoarea sau textura să fi scăzut în calitate.

Înțelegerea datelor de expirare a alimentelor congelate

O dată de expirare este oarecum un mit, potrivit specialiștilor consultați de healthline.com. În Statele Unite, producătorii pot include o varietate de date pe produsele alimentare, dar singurul aliment care este obligat să includă o dată a produsului este formula pentru sugari.

Reglementările privind datarea produselor alimentare variază în funcție de țară, unele țări interzicând vânzarea de alimente după data produsului.

Iată câteva tipuri de date ale produsului pe care le puteți vedea pe produsele alimentare:

   – „A se consuma de preferință până la” sau „a se consuma până la”: data la care se așteaptă ca produsul să își mențină cea mai bună calitate

    -„A se vinde până la”: data până la care un magazin ar trebui să încerce să vândă produsul, astfel încât acesta să fie cumpărat cât timp alimentele au încă o aromă și o calitate de top

    -„Congelare până la”: data la care un produs alimentar ar trebui congelat pentru a-și păstra aroma și calitatea maximă.

Niciuna dintre aceste date nu este o dată de expirare reală și nici nu indică faptul că alimentele nu mai pot fi consumate în condiții de siguranță în acel moment.

Congelarea alimentelor este o modalitate excelentă de a menține valoarea nutritivă, calitatea și aroma multor alimente.

Spre deosebire de alimentele perisabile depozitate în frigider, alimentele congelate sunt adesea sigure mult timp după data limită de consum. Depozitarea alimentelor la 0 °F dezactivează microbii (bacteriile) care ar putea cauza deteriorarea.

Cu toate acestea, dacă congelatorul este deschis des și alimentele sunt lăsate să atingă temperaturi mai mari de 0 °F, șansele de deteriorare cresc .

În timp ce alimentele pot fi consumate în siguranță după data de expirare, unele alimente pot scădea în calitate și aromă după o perioadă prea lungă de timp petrecută în congelator.

Cât timp rezistă alimentele congelate după data de expirare?

Deși alimentele pot fi consumate în siguranță după data de expirare, asta nu înseamnă că veți dori să le mâncați.

Dacă depozitați anumite alimente prea mult timp, acestea pot avea un aspect sau un gust „ciudat” din cauza arsurilor de congelare sau a uscării. Pentru a evita risipa de alimente, dați dovadă de creativitate în modul în care folosiți alimentele congelate care s-ar fi putut usca, folosindu-le în caserole, mâncăruri la cuptor sau smoothie-uri.

Dacă alimentele au fost depozitate necorespunzător sau dacă au fost lăsate să atingă temperaturi mai mari de -17 grade Celsius, este posibil să nu fie sigure pentru consum, chiar dacă alimentele nu sunt expirate. Dacă un aliment are un miros „stins” sau putred după decongelare, cel mai sigur este să îl aruncați.

Câteva măsuri pe care le puteți lua pentru a vă asigura că alimentele congelate rămân sigure

    -Păstrați un termometru în congelator pentru a verifica dacă temperatura rămâne la – 17 grade Celsius.

    -Evitați să plasați alimente calde în congelator. Răciți întotdeauna în frigider înainte de a plasa produsele gătite în congelator.

    -Limitați numărul de deschideri ale congelatorului.

Iată o listă de alimente obișnuite și cât timp își vor menține calitatea și prospețimea într-un congelator la -17 grade Celsius

Alimente – Durata de depozitare

Fructe și legume 8-12 luni

Ouă crude (fără coajă) 12 luni

Carne de vită și de porc crudă sau tocată 3-4 luni

Pui sau curcan întreg 12 luni

Carne maturată sau prelucrată (șuncă, cârnați) 1-2 luni

Pește fiert 4-6 luni

Fripturi sau fripturi crude 4-12 luni

Carnea, inclusiv carnea de pasăre și peștele, își păstrează calitatea mult mai mult timp atunci când este congelată crudă față de cea gătită. Acest lucru se datorează conținutului mai mare de umiditate din carnea crudă. Odată gătită, este mai probabil să se usuce după ce a fost congelată pentru o perioadă mai lungă de timp.

Timpul de congelare a fructelor și legumelor variază în funcție de modul în care alimentele au fost preparate, ambalate și depozitate. Unele legume, cum ar fi varza, cartofii, țelina și castraveții, nu se congelează deloc bine. Conținutul ridicat de apă le face să fie moi odată decongelate.

Cum să mărești timpul de depozitare pentru alimentele congelate

Pe lângă alimentele în sine, modul în care au fost pregătite, ambalate și depozitate va influența, de asemenea, cât timp își vor păstra calitatea și prospețimea în congelator.

Pregătirea, ambalarea și depozitarea corectă a alimentelor le împiedică să se strice rapid prin limitarea expunerii la aer și a acumulării de cristale de gheață în alimente.

Albirea legumelor înainte de congelare le păstrează valoarea nutritivă, culoarea, gustul și textura. Pentru a blanchiza o legumă, scufundați-o în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp, apoi plasați-o rapid în apă rece ca gheața pentru a opri procesul de gătire.

Depozitați alimentele în recipiente sau ambalaje rezistente la vapori, etanșe, pentru a evita expunerea la aer și la mirosuri care provoacă arome neplăcute în alimente.

Înghețați alimentele cât mai repede posibil pentru a evita acumularea de cristale de gheață care pot cauza uscarea alimentelor atunci când sunt decongelate. Răspândiți alimentele într-un strat uniform pentru a le congela rapid.

Semne că alimentele congelate s-au stricat

În timp ce alimentele care au fost congelate pot fi consumate în siguranță (cu condiția să fi fost congelate în mod corespunzător și într-o stare de calitate), iată câteva semne evidente care arată că și-au pierdut calitatea și este posibil să se fi stricat:

    Arsuri de congelare

 Acest lucru se întâmplă atunci când alimentele congelate au fost expuse la aer. Alimentele pot fi consumate în siguranță, dar pot fi uscate și pot avea o textură nedorită. Dacă doar mici secțiuni ale alimentelor sunt arse de congelator, puteți tăia pur și simplu porțiunile arse de congelator și mânca restul.

    Miros

 Odată decongelate, faceți un test de mirosire a alimentelor. Dacă miroase urât, rânced sau altfel putred, cel mai bine este să o aruncați.

    Textura

 O textură moale sau vâscoasă este un indicator al stricăciunii cauzate de bacterii.

    Culoarea

 Culoarea nu este singurul indicator al stricăciunii, deoarece multe alimente proaspete își vor schimba culoarea după ce sunt congelate. Decolorarea sau întunecarea unui aliment, pe lângă schimbările de miros sau de textură, pot indica deteriorarea.