O salată pe zi ține bolile de inimă la distanță? Ce arată un studiu realizat pe o perioadă de 23 de ani

Consumul unui singur bol de legume cu frunze verzi pe zi poate reduce riscul de boli de inimă, sugerează un studiu publicat de European Journal of Epidemiology.

Cercetarea a inclus peste 53.000 de persoane care au luat parte la studiul danez „Dieta, cancerul și sănătatea” pe o perioadă de 23 de ani. Când a început studiul, vârsta medie a acestora era de 56 de ani și niciunul nu suferea de boli de inimă.

Cercetătorii au descoperit că persoanele care au mâncat cele mai multe legume bogate în nitrați (în special legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și salata) au avut un risc cu 12% până la 26% mai mic de boli cardiovasculare pe parcursul studiului. O ceașcă de verdețuri pe zi părea să fie cantitatea optimă, deoarece persoanele care mâncau cantități mai mari nu și-au redus și mai mult riscul.

Beneficiul pentru inimă poate proveni parțial din tensiunea arterială ușor scăzută observată la acești participanți. În timpul digestiei, nitratul care se găsește în alimente este transformat în oxid nitric, un compus care relaxează și lărgește vasele de sânge.