Dieta Keto și brânza. Cele mai bune și cele mai proaste brânzeturi de ales

Dieta Keto este o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi, folosită adesea pentru a promova pierderea în greutate.

În mod tradițional, dieta limitează aportul de carbohidrați la mai puțin de 50 de grame pe zi pentru a menține cetoza, o stare în care organismul folosește grăsimile în loc de carbohidrați ca principală sursă de combustibil.

Din acest motiv, anumite alimente sunt mai potrivite pentru dieta keto decât altele. În special, brânza este un aliment keto ideal datorită conținutului său ridicat de grăsimi, proteinelor moderate și conținutului scăzut de carbohidrați.

Acest articol trece în revistă unele dintre cele mai bune și cele mai proaste tipuri de brânză pe care să le consumați atunci când urmați o dietă keto.

De ce să mănânci brânză în cadrul dietei keto?

Cei care urmează o dietă keto își limitează drastic aportul de carbohidrați. Mai mult, cei care țin dieta keto prioritizează de obicei alimentele bogate în grăsimi pentru a compensa caloriile pe care le pierd atunci când restricționează carbohidrații.

Acest lucru înseamnă că brânza este o opțiune alimentară excelentă, deoarece majoritatea tipurilor sunt bogate în grăsimi, moderate în proteine și sărace în carbohidrați.

Totuși, unele brânzeturi sunt mai potrivite decât altele datorită variațiilor în ceea ce privește conținutul de grăsimi și nivelul de procesare, potrivit healthline.com.

Cele mai bune brânzeturi de consumat

Aceste brânzeturi se laudă cu un conținut ridicat de grăsimi și sunt minim procesate, așa că se potrivesc perfect pentru dieta keto.

Brânză Cheddar

Cheddar este o brânză galbenă populară.

Varietățile variază în aromă de la ascuțită la ușoară, astfel încât majoritatea oamenilor pot găsi un tip care să se potrivească preferințelor lor de gust.

La o porție de 28 de grame, o brânză Cheddar ușoară oferă 9 grame de grăsime, 7 grame de proteine și mai puțin de 1 gram de carbohidrați. Acest lucru înseamnă că se potrivește bine pentru dieta keto.

Cu un echilibru perfect între aciditate și cremozitate și un punct de topire destul de scăzut, este excelentă pentru a se topi deasupra sandvișurilor, a burgerilor înveliți în salată, a pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați și a caserolelor.

Gouda

Gouda este o brânză ușor dulce, cremoasă, de culoare galbenă, obținută din lapte de vacă. Cu 8 grame de grăsime, 7 grame de proteine și doar 1 gram de carbohidrați pe porție (28 de grame), se potrivește bine în dieta keto.

Gouda are un punct de topire destul de scăzut, așa că poate fi folosită pentru a acoperi burgerii sau adăugată la rețeta ta preferată de macaroane cu brânză keto.

Brânză de capră

Brânza de capră, cunoscută și sub numele de chevre, este o brânză cremoasă obținută din lapte de capră. Se mândrește cu o aromă acrișoară care este uneori descrisă ca fiind gamy sau pământie.

O porție (28 de grame) oferă 9 grame de grăsime, 7 grame de proteine și un minim de carbohidrați, ceea ce o face o brânză excelentă pentru a o savura atunci când urmați dieta keto.

Deși nu este deosebit de bună pentru topit, brânza de capră funcționează bine în aperitive, salate, caserole și omlete.

În plus, brânza de capră are un conținut mai scăzut de lactoză decât multe alte tipuri de brânză fabricate din lapte de vacă. Ca atare, persoanele cu intoleranță la lactoză ar putea să o poată digera mai bine.

Brânză albastră

Brânza albastră este o brânză unică. Este fabricată folosind culturi ale unui tip specific de mucegai pentru a dezvolta arome profunde și o textură cremoasă.

Profilul său nutritiv aprobat de keto include 8 grame de grăsime, 6 grame de proteine și 1 gram de carbohidrați pe porție (28 de grame).

Brânza albastră este minunată atunci când este adăugată proaspătă în salate, amestecată într-o baie sau transformată într-un sos pe care să-l savurați cu tăiței cu legume sau fripturi.

Cele mai proaste brânzeturi de mâncat

Brânzeturile care trebuie evitate în dieta keto includ varietățile cu conținut ridicat de carbohidrați și cele procesate.

Brânză de vaci

Brânza de vaci este o brânză proaspătă obținută prin separarea cașului de cazeină și a zerului lichid – cele două proteine majore din lapte.

În timp ce brânza de vaci este în general considerată o opțiune de brânză sănătoasă, profilul său nutritiv nu funcționează bine cu dieta keto.

O porție de 1/2 cană (114 grame) de brânză de vaci cu grăsime integrală oferă 5 grame de grăsime, 14 grame de proteine și 5 grame de carbohidrați.

Deși nu este deosebit de bogată în carbohidrați, chiar și cantitățile mici se adună rapid. Astfel, cel mai bine este să nu mănânci prea multă brânză de vaci atunci când urmezi o dietă keto.

Brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Având în vedere că dieta keto se concentrează pe alimente bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați, cel mai bine este să evitați soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Cheddarul obișnuit oferă 9 grame de grăsime pe o porție (28 de grame). Pentru comparație, aceeași porție de brânză cheddar sau colby cu conținut scăzut de grăsimi are aproximativ 2 grame de grăsime. Puteți cumpăra chiar și brânză degresată, care nu are grăsimi. Dacă obiectivul dvs. este să vă alimentați corpul cu grăsimi prin cetoză, ar trebui să vă limitați la brânza grasă integrală.

Brânzeturi procesate

O altă categorie de brânzeturi pe care probabil veți dori să o evitați dacă urmați o dietă keto este cea a brânzeturilor procesate. Aceasta include varietăți precum brânza americană, brânza cu pulverizator și alte produse care conțin un amestec de brânză și ingrediente non-brânză.

În timp ce acestea au, de obicei, o mulțime de grăsimi, tind să conțină, de asemenea, ingrediente pe care nu le-ai găsi în brânzeturile produse în mod natural. Acestea pot include zer praf, ulei de canola, coloranți adăugați și conservanți.

Un aport ridicat de alimente procesate a fost asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare și de alte boli. Asta înseamnă că ar trebui să limitați numărul de alimente procesate pe care le consumați, indiferent dacă urmați sau nu dieta keto.