Ce trebuie să știți despre consumul de sfeclă roșie

După ce ați mâncat sfeclă roșie, fecalele și urina pot căpăta o culoare roșie sau roz – dar de ce?
Răspunsul se află în betanină, pigmentul roșiatic-violet care dă sfeclei roșii și mov culoarea vibrantă a declarat, pentru Live Science, Whitney Linsenmeyer, profesor asistent de nutriție și dietetică la Universitatea Saint Louis din Missouri și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Același pigment nu se găsește în sfecla aurie, care conține în schimb pigmenți gălbui numiți betaxantine.
Betanina nu este doar un pigment, ci și un antioxidant puternic, ceea ce înseamnă că poate neutraliza moleculele reactive numite „radicali liberi” din organism. Prin stabilizarea radicalilor liberi, „poate ajuta la prevenirea deteriorării ADN-ului și a altor celule și este, de asemenea, considerată a avea proprietăți antiinflamatorii”, a explicat Linsenmeyer.
Ce se întâmplă cu betanina
Cu toate acestea, betanina are o biodisponibilitate scăzută. Asta înseamnă că puțină betanină metabolizată intră în fluxul sanguin, astfel încât organismul nu poate utiliza pe deplin compusul. Pigmentul este foarte rezistent la procesele digestive și doar o fracțiune din betanina pe care o consumăm poate fi absorbită de celulele din intestin, a spus Linsenmeyer. Studiile de laborator și pe animale sugerează că aproximativ jumătate din betanina ingerată este descompusă, în principal în intestine, potrivit unei analize din 2021 publicată în revista Molecules.
Betanina care nu este descompusă de organism trece prin tractul digestiv în mare parte intactă. Asta înseamnă că poate ajunge să fie excretată odată cu fecalele, făcându-le roșii sau roz. „Aceasta este o reacție normală observată la aproximativ 1 din 10 persoane”, a declarat Linsenmeyer.
Ce este beeturia
Această statistică citată pe scară largă provine probabil de la un studiu din 1963, care a sugerat că între 10% și 14% dintre oameni se confruntă cu „beeturia”, un fenomen în care sfecla îți transformă urina în roșu sau roz. Beeturia se întâmplă atunci când betanina nemetabolizată trece prin rinichi și ajunge în urină, dar este adesea însoțită de betanina care transformă și rahatul unei persoane în roșu. Așadar, cele două fenomene sunt strâns legate.
„Este considerată o afecțiune benignă care poate persista câteva ore după masă”, a precizat Linsenmeyer despre beeturie.
Unele studii au sugerat inițial că probabilitatea ca o persoană să se confrunte cu beeturia ar putea fi legată de factori genetici sau de deficiența de fier, dar studii mai recente au concluzionat că efectul este mai probabil cauzat de capacitatea limitată a organismului de a metaboliza betanina, potrivit revistei 2021.
„Dacă observați urină decolorată câteva zile mai târziu, totuși, acest lucru nu este probabil cauzat de consumul de sfeclă și justifică un apel la medicul dumneavoastră”, a avertizat Linsenmeyer.
Urina cu o culoare roșie sau roz persistentă poate indica prezența sângelui și, potrivit Penn Medicine, urina cu sânge este un semn comun al anomaliilor structurale sau al bolilor din cadrul tractului urinar.
Timpul exact necesar pentru ca sfecla să vă înroșească fecalele poate depinde de cât timp vă ia de obicei să digerați alimentele. Dacă ești îngrijorat de faptul că scaunul tău a căpătat o culoare roșiatică, medicii pot testa o mostră pentru a exclude prezența sângelui și, împreună cu acest examen, te vor întreba probabil dacă ai mâncat recent ceva care ar fi putut să-ți transforme caca în roz, potrivit National Library of Medicine’s MedlinePlus.
.