Beți o sticlă de apă după data de expirare? Ce trebuie să știți

În timpul unei călătorii cu mașina, luați o înghițitură mare dintr-o sticlă de apă pe care ați cumpărat-o de la ultima benzinărie. În ciuda promisiunii de pe etichetă privind un gust natural, simțiți pe limbă o aromă chimică. Examinați sticla și aflați că data limită de vânzare a fost acum o lună.

Ați citit bine: apa îmbuteliată poate avea o dată de expirare. Această dată vă avertizează când substanțele chimice din plastic vor începe să afecteze gustul apei. Nu vă spune nimic despre nivelul de microplastice toxice din băutura dumneavoastră.

Termenul de valabilitate exact depinde de marcă. În ultimii 21 de ani, poziția FDA a fost că apa îmbuteliată poate dura pe termen nelimitat dacă o depozitați corespunzător.

Cu toate acestea, apa depozitată necorespunzător nu numai că poate avea un gust ciudat, dar poate deveni toxică sau contaminată în timp. Este important să știți care este diferența dintre apa cu gust „ciudat” și apa care ar putea să vă îmbolnăvească.

Substanțele chimice se infiltrează în apa îmbuteliată în timp

Atunci când apa îmbuteliată se învechește, se întâmplă adesea pentru că sticla a început să se deterioreze, eliminând substanțe chimice microscopice din ea.

Acești compuși pot face ca apa să aibă un gust de medicament, clor sau ozon, a explicat, pentru sciencealert.com, Bryan Quoc Le, chimist alimentar și autor al cărții 150 Food Science Questions Answered.

Fiecare sticlă varsă câte puțin substanțe chimice, doar în virtutea faptului că a fost în contact cu apa. Unele dintre aceste substanțe chimice sunt mai toxice decât altele, cum ar fi antimoniul, o substanță chimică care vă poate afecta stomacul și intestinele, și esterii ftalați, care vă pot perturba sistemul endocrin.

Sticlele din sticlă eliberează mai puțin antimoniu și esteri de ftalat decât cele din plastic.

Dar majoritatea sticlelor de apă sunt fabricate din plastic din polietilen tereftalat (PET), care tinde să elibereze cel mai mult antimoniu dintre toate materialele comune ale sticlelor.

Dar chiar și sticlele din PET nu ar trebui să elibereze suficiente substanțe chimice pentru a face apa din interior toxică. În timp, apa și sticla ajung la un echilibru chimic, astfel încât în băutura dumneavoastră sunt prezente doar urme de compuși în orice moment.

Locul în care vă depozitați apa poate avea, de asemenea, un impact asupra gustului acesteia. Potrivit Asociației Internaționale a Apei Îmbuteliate, recipientele din plastic sunt ușor permeabile, ceea ce înseamnă că moleculele de aer pot intra și ieși din sticlă.

Dacă depozitați apa îmbuteliată lângă, să zicem, o găleată de vopsea de casă sau de detergent de canalizare, vaporii de la acești solvenți de uz casnic s-ar putea strecura în sticlă și ar putea altera aroma din interior.

Studiile efectuate până în prezent spun că, de obicei, cantitatea de substanțe chimice din apa expirată este sub limitele stabilite de FDA. Cel puțin, atâta timp cât ați depozitat sticla într-un loc răcoros și întunecat.

Apa caldă, vă amintiți poate de la orele de chimie din liceu, poate dizolva cantități mai mari de substanțe chimice decât apa la temperatura camerei.

Cercetările arată că sticlele PET încălzite la peste 86 de grade Celsius pot elibera o cantitate excesivă de esteri de ftalat. Sticlele încălzite la peste 140 de grade Celsius pot elibera niveluri periculoase de antimoniu.

Așadar, în timp ce o sticlă de apă expirată din frigider poate fi sigură de băut, sticla pe care ați uitat-o în portbagajul mașinii fierbinți sau pe un raft însorit probabil că nu este.

Microbii dăunători pot contamina apa îmbuteliată în cazuri rare

În rare ocazii, gustul stătut al apei expirate ar putea proveni de la microorganisme. Deși companiile producătoare de apă îmbuteliată trec prin procese riguroase pentru a-și păstra produsele în condiții de igienă, se pot întâmpla accidente.

De exemplu, în aprilie 2016, unele birouri de afaceri din Spania au primit apă de izvor îmbuteliată contaminată cu norovirus. Aceștia au pus apa de izvor contaminată în răcitoarele din birouri, iar peste 4.000 de persoane au dezvoltat simptome de gastroenterită, precum vărsături și febră.

Pe lângă viruși, drojdiile, mucegaiurile și bacteriile se pot strecura și în sticlă, adesea în timpul procesului de ambalare sau al transportului.

Dacă beți imediat apa din sticlă, probabil că microbii nu vor avea timp să se reproducă în mare măsură. Dar dacă lăsați o sticlă în lumina soarelui pentru o perioadă îndelungată, veți crea un mediu cald și stabil pentru ca aceștia să se înmulțească.

Quoc Le spune că apa contaminată poate avea gust de mucegai, mlăștinos, acru sau rânced. De asemenea, este posibil să vedeți o peliculă ușoară și vâscoasă lângă marginea sticlei, deoarece acesta este principalul punct de intrare pentru microbi.

Dacă apa dvs. are gust de mlaștină, s-ar putea să vă îmbolnăviți. Cât de bolnav, depinde de sistemul dumneavoastră imunitar și de microbii care se află în apă.

În timp ce unii microbi vă pot da febră sau dureri de stomac, alții vă pot provoca o diaree severă care este suficientă pentru a vă trimite la spital.

Ce să faci cu o sticlă de apă expirată

Dacă ești o persoană frugală sau conștientă de mediul înconjurător, poate că te întrebi cum să îți salvezi sticla de apă expirată.

Deși ați putea fi tentat să le dați apă expirată plantelor sau animalelor de companie, ideea dumneavoastră s-ar putea întoarce împotriva voastră, deoarece aceiași contaminanți care vă pun sănătatea în pericol ar putea să le îmbolnăvească și pe ele. Și ele au nevoie de apă curată.

Quoc Le spune că puteți filtra apa printr-un filtru cu cărbune activat, care ar trebui să elimine mulți dintre contaminanți.

Dacă credeți că microbii v-au infestat apa, fierberea ei timp de un minut ar trebui să elimine aproape toți agenții patogeni.

Chiar dacă sticla dvs. este proaspăt ieșită din fabrică, experții nu recomandă reutilizarea ei decât dacă ambalajul dă explicit acordul.

Germenii de pe degete și din gură pot coloniza recipientul, dezvoltându-se într-un pericol pentru sănătate în momentul în care vă decideți să reumpleți sticla.

În schimb, puteți arunca pur și simplu sticla în coșul de reciclare atunci când ați terminat – nu este nevoie să o clătiți sau să răzuiți eticheta.

IWBA spune că atât sticlele din sticlă, cât și cele din plastic sunt 100% reciclabile. De fapt, sticla dvs. va fi probabil folosită pentru a ajuta la crearea de noi sticle, pe care le puteți cumpăra din nou – sperăm că de data aceasta înainte de data de expirare.