Fructul lunii: Rodiile

Rodiile sunt pline de sute de semințe comestibile de culoare roșie rubinie, numite arilii, care au o aromă dulce și acrișoară. De asemenea, sunt pline de nutrienți care aduc beneficii inimii, în special antioxidanți care ajută la stingerea inflamațiilor.

De fapt, sucul de rodie conține de trei ori mai multă activitate antioxidantă decât vinul roșu sau ceaiul verde. Studiile sugerează că sucul poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL dăunător și la reducerea tensiunii arteriale.

Dar, așa cum este valabil pentru toate fructele, este mai bine să consumați fructul în sine (astfel încât să mâncați semințele bogate în fibre) decât să beți suc. O jumătate de cană de semințe de rodie conține doar 72 de calorii, potrivit health.harvard.edu.

Cum se scot semințele

Rodiile sunt în sezon din octombrie până în ianuarie. Iată o modalitate ușoară de a scoate semințele: Tăiați rodia în două și crestați exteriorul fiecărei jumătăți de patru ori, abia tăind prin coajă. Țineți ușor partea tăiată a unei jumătăți în mână, cu fața în jos, deasupra unui bol mare și lat.

Loviți coaja cu o lingură mare, iar semințele ar trebui să cadă prin degete în castron. Semințele adaugă o culoare frumoasă la toate tipurile de salate (de cereale, verzi sau de fructe) sau le puteți presăra pe cereale sau iaurt.