Fruct întreg, suc sau smoothie. Care este varianta cea mai bună pentru sănătate
Fructele sunt recomandate într-o alimentație echilibrată, însă beneficiile lor pot fi diferite în funcție de modul în care sunt consumate. Un fruct întreg, un pahar de suc și un smoothie nu au același efect asupra organismului, iar diferențele pot influența sănătatea metabolică, greutatea corporală și chiar nivelul de energie.
O analiză publicată în revista Frontiers in Nutrition a comparat efectele consumului de fructe întregi, sucuri și smoothie-uri asupra stării generale de sănătate.
Fructele întregi și smoothie-urile au avut cele mai bune rezultate
Cercetarea a inclus peste 400 de participanți, împărțiți în patru categorii: persoane care consumau puține fructe, consumatori de sucuri de fructe, consumatori de smoothie-uri și persoane care preferau fructele întregi.
Cele mai slabe rezultate privind starea generală de sănătate au fost înregistrate la persoanele care consumau puține fructe. Imediat după acestea s-au situat cei care consumau în principal sucuri de fructe.
În schimb, persoanele care consumau frecvent fructe întregi și smoothie-uri au prezentat, în ansamblu, cei mai buni indicatori de sănătate.
Sucurile au fost asociate cu mai multe probleme metabolice
Persoanele care consumau puține fructe au avut cea mai mare prevalență a hipertensiunii arteriale și a bolilor cardiovasculare. În grupul celor care preferau sucurile de fructe s-au înregistrat cele mai multe cazuri de colesterol crescut și diabet zaharat.
De asemenea, indicele de masă corporală a fost mai mare atât la consumatorii de sucuri, cât și la cei care mâncau rar fructe, comparativ cu persoanele care consumau în principal fructe întregi sau smoothie-uri.
Diferențe și în ceea ce privește starea de bine
Autorii au observat că modul în care sunt consumate fructele pare să fie asociat și cu unele aspecte ale sănătății mintale. Participanții care consumau puține fructe și cei care preferau sucurile au raportat mai frecvent probleme de sănătate mintală în ultimul an decât persoanele care consumau fructe întregi sau smoothie-uri.
Totodată, grupul consumatorilor de sucuri a raportat cele mai scăzute niveluri de energie și cea mai slabă calitate a somnului.
De ce fructul întreg rămâne cea mai bună alegere
Fructele reprezintă o sursă importantă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, nutrienți care contribuie la buna funcționare a organismului și pot reduce riscul unor boli cronice.
Atunci când fructele sunt transformate în suc, o mare parte din fibre se pierde. Acestea au un rol important în digestie, în controlul glicemiei și în menținerea senzației de sațietate.
În cazul smoothie-urilor, fibrele sunt păstrate în mare măsură deoarece este folosit întregul fruct. În plus, procesul de mixare poate crește disponibilitatea unor nutrienți, precum vitamina C și folatul.
Cât suc este recomandat
Specialiștii arată că și sucurile naturale pot face parte dintr-o alimentație echilibrată, însă în cantități moderate. De exemplu, serviciul Național de Sănătate din Regatul Unit recomandă limitarea consumului de sucuri și smoothie-uri la maximum 150 ml pe zi.
Beneficiile diferă și în funcție de fructele alese. Citricele sunt bogate în vitamina C, afinele furnizează antioxidanți, vitamina K și fibre, iar merișoarele conțin proantocianidine, compuși utilizați frecvent în prevenirea infecțiilor urinare recurente.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumul a cel puțin 400 de grame de fructe și legume pe zi pentru persoanele cu vârsta peste 10 ani, ca parte a unei alimentații sănătoase și echilibrate.
