Fructul lunii: Perele
Puteți găsi pere în supermarketuri pe tot parcursul anului, dar acestea sunt cele mai gustoase în lunile de toamnă. În funcție de soi, perele pot fi ușor crocante sau foarte moi atunci când sunt complet coapte. Printre soiurile populare se numără Bosc Bosc, de culoare ruginie, o pară crocantă cu un gât alungit; Bartlett, o pară aromată, care este adesea folosită pentru conserve; și Anjou, o pară versatilă, în formă de ou, care este bună atât crudă, cât și gătită. Atât Bartletts, cât și Anjous sunt disponibile atât în varietăți verzi, cât și roșii.
Perele sunt o sursă bună de fibre și de mai mulți compuși vegetali benefici (fitochimici), inclusiv catechine. Găsite și în mere și cacao, catechinele pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea sănătății vaselor de sânge și la descurajarea formării cheagurilor de sânge.
Perele feliate se potrivesc bine cu nuci și brânză pentru o gustare sănătoasă. De asemenea, sunt bune adăugate în salatele de toamnă. Pentru un desert simplu, încercați perele la cuptor cu scorțișoară. Tăiați fructele în două și scoateți miezul și semințele cu un bol de pepene galben. Așezați partea tăiată în sus într-o tavă de copt, presărați cu scorțișoară și stropiți cu puțin sirop de arțar sau miere. Coaceți la 350° timp de aproximativ 30 de minute sau până când sunt fragede.
