Reacțiile apărute după fructele de vară. Diferența dintre alergia alimentară și expunerea la pesticide

Fructele verii, căpșunele, cireșele, piersicile sau strugurii, sunt printre cele mai consumate alimente în sezonul cald. În unele cazuri, însă, după consumul lor pot apărea simptome precum mâncărimi în gură, disconfort digestiv sau iritații ușoare, iar multe persoane le asociază imediat cu o posibilă alergie alimentară.

Specialiștii atrag atenția că nu toate aceste reacții au aceeași cauză. În anumite situații, simptomele pot fi legate de reziduuri de pesticide rămase pe suprafața fructelor, iar diferențierea dintre aceste două mecanisme este importantă pentru conduita ulterioară.

Medicul alergolog Brândușa Petruțescu a explicat modul în care pot fi diferențiate alergiile alimentare de reacțiile de sensibilitate sau iritație și care sunt semnele care necesită evaluare de specialitate.

Fructele verii și reziduurile de pesticide identificate frecvent în studii

Potrivit medicului, anumite fructe și legume se regăsesc constant în studiile care analizează nivelul de reziduuri de pesticide. „Dacă analizăm produsele consumate cel mai frecvent, observăm că o parte dintre ele se regăsesc constant și în topul alimentelor la care sunt identificate cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide”, a explicat medicul la Digi 24.

Printre acestea se numără căpșunele, strugurii, nectarinele, piersicile și cireșele. De asemenea, pe listă apar frecvent merele, perele, afinele și murele. În cazul legumelor, sunt menționate spanacul, varza kale, frunzele de muștar și cartofii.

Deși aceste reziduuri sunt monitorizate și reglementate, în anumite situații pot apărea reacții de disconfort la unele persoane, mai ales după consum sau manipulare.

Cum se manifestă alergia alimentară la fructe

Alergia alimentară la fructe apare, de regulă, la scurt timp după consum, iar simptomele tind să fie repetitive la fiecare expunere la același aliment.

Cele mai frecvente manifestări includ mâncărime la nivelul cavității bucale, limbii sau gâtului, umflarea buzelor sau a feței, urticarie, greață, dureri abdominale și vărsături.

În forme mai severe, pot apărea dificultăți de respirație sau reacții sistemice importante, inclusiv anafilaxie, o urgență medicală care necesită intervenție imediată.

Reacțiile la reziduuri de pesticide: simptome mai variabile și mai puțin tipice

În cazul reacțiilor asociate reziduurilor de pesticide, manifestările sunt, în general, diferite de cele ale alergiilor alimentare.

Acestea pot include senzație de iritație sau arsură în cavitatea bucală, gust amar sau neobișnuit, greață, disconfort digestiv sau, în unele cazuri, iritații ale pielii după contactul cu fructele.

Spre deosebire de alergii, aceste reacții nu apar în mod constant la fiecare expunere și pot varia în funcție de modul de spălare, de curățare sau de lotul produsului consumat.

Un criteriu esențial: repetarea simptomelor

Diferențierea dintre o alergie alimentară și o reacție de sensibilitate se bazează în principal pe caracterul repetitiv al simptomelor. În cazul alergiilor, manifestările apar de fiecare dată când este consumat alimentul implicat, indiferent de proveniență sau de modul de preparare.

În schimb, reacțiile de tip iritativ sau cele asociate reziduurilor de pesticide pot fi intermitente și influențate de factori externi, cum ar fi spălarea sau decojirea fructelor.

Când apar simptomele și ce indică momentul debutului

Momentul apariției simptomelor oferă un alt indiciu important. Alergiile alimentare se manifestă, de obicei, în câteva minute până la maximum două ore de la consum.

Reacțiile digestive nespecifice pot apărea în câteva ore, în timp ce simptomele apărute la una sau două zile după consum sunt mai puțin sugestive pentru o alergie imediată.

Cum pot fi reduse riscurile la consumul fructelor de vară

Pentru reducerea expunerii la eventuale reziduuri de la suprafața fructelor și legumelor, este recomandată spălarea acestora sub jet de apă timp de 20–30 de secunde și frecarea ușoară a cojii.

În unele cazuri, decojirea fructelor și îndepărtarea frunzelor exterioare ale legumelor poate reduce suplimentar riscul de iritație. De asemenea, ținerea unui jurnal alimentar poate ajuta la identificarea corelațiilor dintre consum și apariția simptomelor.

Când este necesar consultul alergologic

Evaluarea de specialitate este recomandată atunci când apar în mod repetat reacții precum urticarie după consumul unui anumit fruct, umflarea buzelor sau a limbii, respirație șuierătoare sau dificultăți respiratorii.

În funcție de caz, medicul alergolog poate recomanda teste cutanate și determinarea IgE specifice, investigații care ajută la confirmarea sau excluderea unei alergii alimentare și la diferențierea acesteia de alte tipuri de reacții.