Șase moduri în care cafeaua a ajutat la transformarea lumii

Șase moduri în care cafeaua a ajutat la transformarea lumii

De la stârnirea rebeliunilor în cafenele până la susținerea Revoluției Industriale, popularul preparat cu cofeină a alimentat schimbările globale.

În urmă cu mai bine de cinci secole, când cafeaua era o cultură localizată în teritoriile est-africane din Etiopia și Yemen, călugării arabi sufi foloseau băutura într-un scop similar cu cel în care o beau oamenii de astăzi – să obțină un impuls pentru a rămâne treji. Scopul lor de atunci? Să atingă conștiința divină în rugăciunile de la miezul nopții.

Pe drumul său de secole spre a deveni o marfă mondială și o băutură globală, cafeaua a fost un instrument pentru a construi imperii și a alimenta o revoluție industrială. Și, uneori, a fost o forță motrice, nu atât de ascunsă, în spatele exploatării umane, sclaviei și războiului civil violent.

De-a lungul timpului, cafeaua a schimbat modul în care oamenii trăiesc, lucrează și interacționează. Iată șase moduri în care cafeaua a transformat lumea.

Globalizarea cafelei

După ce s-a răspândit în Orientul Apropiat, în Africa de Nord și în Marea Mediterană, comerțul cu cafea a ajuns în Europa în secolul al XVII-lea. Pe măsură ce băutura a crescut în popularitate, imperiile și-au dat seama că își puteau cultiva propria cafea folosind forța de muncă a țăranilor și a sclavilor din coloniile lor îndepărtate. Până în secolul al XVIII-lea, liderii englezi, spanioli, francezi, portughezi și olandezi au făcut din cafea una dintre principalele culturi comerciale coloniale, alături de zahăr, bumbac și tutun.

Din Indonezia până în America Latină și Caraibe, muncitorii înrobiți au fost forțați să cultive cafea pe plantațiile coloniale. Colonia franceză din Caraibe St. Dominique a cultivat două treimi din cafeaua din lume la sfârșitul anilor 1700, până când plantațiile de pe insulă au fost arse, iar proprietarii au fost masacrați în timpul Revoluției haitiene din 1791. Utilizând și mai multă muncă de sclavi, portughezii au intensificat agresivitatea pentru a face din Brazilia cel mai mare producător de cafea din lume. Brazilia, care a adus în Lumea Nouă cel mai mare număr de oameni înrobiți și a fost ultima țară din emisfera vestică care a abolit sclavia în 1888, a făcut din cafea inima economiei sale, a sistemului său bancar și a structurii sale politice și sociale. Confruntat cu legile care acordau libertate urmașilor sclavilor, un membru al Parlamentului brazilian care se opunea abolirii a declarat în 1880: „Brazilia este cafeaua, iar cafeaua este negrul”.

Cafenelele au contribuit la alimentarea dezbaterii publice

Cafenelele au apărut pentru prima dată în Imperiul Otoman, unde musulmanii practicanți, care se abțineau de la alcool, nu aveau nevoie să se adune în taverne. De-a lungul secolelor și în întreaga lume, cafenelele au devenit esențiale pentru stabilirea a ceea ce unii filozofi numesc „sfera publică”, odată dominată de elite, pentru un amestec și o clasă mai largă de oameni.

Încă din secolul al XVI-lea, turcii otomani – care au răspândit cafeaua în întreaga lume musulmană și mai târziu în Europa – au încercat să închidă cafenelele, dar s-au confruntat cu proteste ale mulțimilor pro-cafea care le-au forțat să se redeschidă. Cafenelele erau singurele locuri comune în care bărbații se puteau aduna și discuta știri, religie, politică și bârfe departe de ochii vigilenți ai autorităților religioase sau de stat.

În Europa, patronii cafenelelor au plantat semințele unor noi modalități de gestionare a economiilor și de modelare a politicii. Bursa de Valori din Londra, Lloyd’s of London și Compania Indiilor de Est au fost înființate în cafenele, care în Londra au ajuns să fie cunoscute sub numele de „universități de un penny”, deoarece prețul unei cești le permitea adesea patronilor să aibă acces la dezbateri intelectuale permanente. În America colonială, taverna și cafeneaua Green Dragon din Boston a devenit celebră ca loc în care liderii Fiii Libertății s-au întâlnit pentru a pune la cale petrecerea ceaiului din Boston din 1773 și pentru a promova ideile revoluționare care au dus la războiul pentru independență al Americii.

A contribuit la industrializare

În Anglia secolului al XVIII-lea, pe măsură ce revoluția industrială a luat amploare, muncitorii din noile fabrici necontenite au muncit zi și noapte datorită cafelei. Sau, mai exact, cofeinei din ea.

Toată lumea, de la turcii otomani până la intelectualii secolului al XVIII-lea ai Iluminismului, și-a dat seama că stimulentul din cafea a sporit energia și a sporit concentrarea. Pentru industriile manufacturiere care căutau să mențină fabricile în funcțiune la orice oră, cafeaua le permitea să transforme orele de somn și de veghe, determinate de lumina naturală a soarelui, ale muncitorilor în „timp de ceas”. Muncitorii care obișnuiau să ia pauze pentru a mânca de cinci ori pe zi puteau acum să continue să lucreze cu pauze frecvente de cafea, în timp ce Revoluția industrială se răspândea în alte părți ale Europei și în America de Nord.

„Băutura aristocrației devenise drogul necesar al maselor, iar cafeaua de dimineață a înlocuit supa de bere la micul dejun”, a scris Mark Pendergrast în Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World (Istoria cafelei și cum ne-a transformat lumea).

Cafeaua instant a contribuit la alimentarea războaielor mondiale

Cafeaua instant, preparată cu cristale de cafea solubile rapid, care au eliminat procesul de preparare îndelungat al băuturii, a luat avânt în timpul Primului Război Mondial. Atunci, inventatorul american George C.L. Washington a găsit o modalitate de a mări producția și de a o vinde armatei, pentru a stimula rațiile de luptă ale soldaților.

„Sunt fericit în ciuda șobolanilor, a ploii, a noroiului, a curentului, a zgomotului tunurilor și a țipătului obuzelor…”, scria un soldat american din tranșee în 1918. „Îmi ia doar un minut să-mi aprind micul meu încălzitor cu petrol și să-mi fac o cafea George Washington.” În acel război, soldații o numeau „o ceașcă de George”.

În cel de-al Doilea Război Mondial, soldații din Primul Război Mondial au numit-o „o ceașcă de Joe”. Odată ce SUA au intrat în război, în 1941, armata a comandat 140.000 de saci de boabe de cafea pe lună, de 10 ori mai mult decât comanda din anul precedent, pentru a face cafeaua instant. Oficialii au raționalizat cafeaua pentru civili timp de nouă luni, astfel încât trupele să aibă suficient.

După război, mai multe companii, printre care Nescafe și Maxwell House, au făcut o publicitate intensă cafelei instantanee în rândul veteranilor de război, al familiilor acestora și al publicului care a văzut și, uneori, a căutat să imite dragostea soldaților pentru cafeaua de calitate inferioară. Odată ce consumatorii au experimentat comoditatea băuturii, popularitatea acesteia a crescut.

În America Latină, cafeaua a fost legată de războaiele civile sângeroase

În America Latină, după cel de-al Doilea Război Mondial, sărăcia rurală cruntă și exploatarea pe scară largă a muncitorilor care lucrau la recoltarea cafelei, a bananelor și a altor produse de bază la nivel mondial au provocat focare regionale de activism comunist. America, temându-se de influența sovietică în curtea sa în timpul Războiului Rece și încercând să protejeze interesele financiare ale corporațiilor, a intervenit în mai multe țări din America Centrală, sprijinind lovituri de stat și intensificând războaiele civile sângeroase.

Prima a fost lovitura de stat din Guatemala, susținută de SUA, în 1954. Atunci, Agenția Centrală de Informații a SUA a acționat pentru a-l răsturna pe președintele ales în mod democratic, Jacobo Árbenz Guzmán, după ce acesta a început să dea mai mult de 100 de plantații de cafea nelucrate unor cooperative țărănești cu sprijinul comuniștilor guatemalezi. Complotiștii au instalat un președinte de dreapta, generalul Carlos Castillo Armas, care a anulat reforma agrară, a restabilit poliția secretă și a alungat țăranii de pe pământurile care le fuseseră date. Asasinarea sa, trei ani mai târziu, a dus la trei decenii de represiune și violență sângeroasă din partea escadrilelor guvernamentale ale morții și a grupurilor de gherilă. Elita cafelei și-a păstrat pământurile și statutul. Muncitorii au continuat să sufere.

În anii ’70 și ’80, conflicte similare au evoluat în țările vecine Nicaragua și El Salvador. În această din urmă națiune, o juntă militară susținută de SUA s-a confruntat cu rebeli de stânga care au încercat să răstoarne guvernul, care avea legături strânse cu oligarhii cafelei și cu elita. Escadroane ale morții de dreapta, antrenate de SUA, s-au alăturat războiului civil, iar confruntările din mediul rural s-au soldat cu 50.000 de morți. Exporturile de cafea, care reprezentau cea mai mare parte a veniturilor țării, au scăzut drastic. Aproape un milion de persoane au părăsit țara. [
Starbucks a alimentat revenirea cafenelei

Cafenelele omniprezente Starbucks, în care oamenii lucrează, se relaxează sau se întâlnesc cu prietenii, s-ar putea să nu fi existat dacă Howard Schultz – un director de marketing al companiei, cunoscut pe atunci ca fiind cel mai mare prăjitor de boabe de cafea din statul Washington – nu ar fi luat un avion spre Milano, Italia, în 1983. Acolo, el s-a îndrăgostit de sutele de cafenele și baruri de espresso unde barista pregătea latte și cappuccino în timp ce vorbea cu clienții care așteptau.

Întors acasă, i-a convins pe proprietarii Starbucks să îl lase să deschidă un bar de espresso. A cumpărat lanțul de șase magazine și fabrica de prăjire în 1987, promițând să deschidă 125 de magazine/cafenele în termen de cinci ani. În 2020, Starbucks deținea aproape 9.000 de povești și deținea licențe pentru alte 6.500 în Statele Unite – și se mândrea cu peste 30.000 de magazine în întreaga lume.

Starbucks a reușit nu doar să banalizeze cafeaua de lux, ci și să consolideze importanța istorică, de cinci secole, a băuturii ca motiv de a se aduna, de a sorbi și de a se conecta. Sursa: history.com

Natalia Brahaș

Natalia Brahaș

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *