Vă puteți reduce riscul de a muri prematur din orice motiv cu aproape 20%, doar consumând mai multe alimente din cele patru modele de alimentație sănătoasă pe care le puteți alege, potrivit unui nou studiu.

Persoanele care au urmat cu mai multă atenție oricare dintre modelele de alimentație sănătoasă – care au în comun accentul pus pe consumul mai multor cereale integrale, fructe, legume, nuci și leguminoase – au fost, de asemenea, mai puțin predispuse să moară de cancer, boli cardiovasculare și boli respiratorii și neurodegenerative.

Rezultatele studiului, publicate în revista JAMA Internal Medicine, arată că „există mai mult de un mod de a mânca bine și de a obține beneficiile pentru sănătate aferente”, a declarat, pentru CNN, Dr. David Katz, specialist în medicina stilului de viață, care nu a fost implicat în studiu.

Oamenii se plictisesc adesea de un singur mod de a mânca, a declarat coautorul studiului, Dr. Frank Hu, „așa că aceasta este o veste bună. Înseamnă că avem o mare flexibilitate în ceea ce privește crearea propriilor noastre modele alimentare sănătoase, care pot fi adaptate la preferințele alimentare individuale, la condițiile de sănătate și la culturi”.

„De exemplu, dacă mâncați sănătos în stil mediteranean și, după câteva luni, doriți să încercați ceva diferit, puteți trece la o dietă DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) sau puteți trece la o dietă semi-vegetariană”, a spus Hu, profesor de nutriție și epidemiologie și președinte al departamentului de nutriție de la Harvard T.H. Chan School of Public Health: „Sau puteți să urmați orientările dietetice din SUA și să vă creați propria farfurie de alimentație sănătoasă.”

Un studiu pe termen lung

Studiul a urmărit, timp de 36 de ani, obiceiurile alimentare a 75.000 de femei participante la Nurses’ Health Study și a peste 44.000 de bărbați din cadrul Health Professionals Follow-up Study. Niciunul dintre bărbați și femei nu suferea de boli cardiovasculare la începutul studiului și puțini dintre ei erau fumători. Toți au completat chestionare de alimentație la fiecare patru ani.

„Acesta este unul dintre cele mai mari și mai îndelungate studii de cohortă pentru a examina modelele alimentare recomandate și riscul pe termen lung de deces prematur și de deces din cauza bolilor majore”, a declarat Hu.

Hu și echipa sa au punctat participanții în funcție de cât de mult au urmat patru stiluri alimentare sănătoase, care sunt în concordanță cu orientările alimentare actuale din SUA.

Unul este dieta mediteraneană, care pune accentul pe consumul de fructe, legume, cereale integrale, nuci, leguminoase, pește și o cantitate mare de ulei de măsline, a spus Hu: „Acest model alimentar pune accentul pe grăsimile sănătoase, în special pe grăsimile mononesaturate, în plus față de alimentele pe bază de plante și de consumul moderat de alcool”.

Următorul se numește dieta sănătoasă pe bază de plante, care se concentrează, de asemenea, pe consumul mai multor produse vegetale, dar acordă puncte negative pentru toate produsele de origine animală și pentru orice alcool.

„Aceasta descurajează chiar și opțiunile relativ sănătoase, cum ar fi peștele sau unele produse lactate”, a spus Hu, adăugând că acest plan alimentar dezaprobă alimentele nesănătoase pe bază de plante, cum ar fi produsele pe bază de cartofi:

„Așa că vă puteți imagina că vegetarienii se află probabil la capătul cel mai înalt al acestui scor al dietei”, a spus el, „iar persoanele care mănâncă multe produse de origine animală sau alimente cu carbohidrați foarte procesate ar fi la capătul cel mai mic al acestui scor. Indicele de alimentație sănătoasă urmărește dacă oamenii respectă orientările nutriționale de bază ale SUA, care pun accentul pe alimentele sănătoase, pe bază de plante, dezaprobă carnea roșie și procesată și descurajează consumul de zahăr adăugat, grăsimi nesănătoase și alcool.

Indicele alternativ de alimentație sănătoasă a fost dezvoltat la Harvard și folosește „cele mai bune dovezi disponibile” pentru a include alimentele și nutrienții cel mai puternic asociați cu un risc mai mic de boli cronice. Am inclus în mod explicit nucile, semințele, cerealele integrale și un consum mai mic de carne roșie și procesată și de băuturi îndulcite cu zahăr. Este permis un consum moderat de alcool”.

Constatări în funcție de boală

După ce a fost punctat modelul alimentar al fiecărei persoane, participanții au fost împărțiți în cinci grupe, sau quintile, de la cea mai mare la cea mai mică aderență la unul sau mai multe dintre modelele alimentare.

„Cea mai înaltă quintilă de calitate a dietei în comparație cu cea mai joasă a fost asociată cu o reducere de aproximativ 20% a mortalității din toate cauzele”, a declarat Katz, președinte și fondator al organizației non-profit True Health Initiative, o coaliție globală de experți dedicată medicinei bazate pe dovezi privind stilul de viață.

Studiul a constatat, de asemenea, reduceri ale riscului de deces din cauza anumitor boli cronice dacă oamenii își îmbunătățesc dieta în timp.

”Participanții care și-au îmbunătățit sănătatea dietei cu 25% ar putea reduce riscul de a muri din cauza bolilor cardiovasculare cu un interval de 6% până la 13% și de a muri din cauza cancerului cu 7% până la 18%, a spus el. A existat o reducere de până la 7% a riscului de deces prin boli neurodegenerative, cum ar fi demența. Reducerea mortalității prin boli respiratorii a fost de fapt mult mai mare, reducând riscul cu 35% până la 46%. Studiul s-a bazat pe declarațiile participanților cu privire la preferințele alimentare și, prin urmare, a arătat doar o asociere, nu o cauză și efect direct, între obiceiurile alimentare și rezultatele în materie de sănătate. Cu toate acestea, faptul că studiul a întrebat despre diete la fiecare patru ani, pe o perioadă atât de lungă de timp, a adăugat greutate constatărilor, a explicat Hu.

Care este concluzia acestui studiu amplu și pe termen lung?

„Nu este niciodată prea târziu pentru a adopta modele de alimentație sănătoasă, iar beneficiile unei diete sănătoase pot fi substanțiale în ceea ce privește reducerea numărului total de decese premature și a diferitelor cauze de deces prematur. Oamenii au, de asemenea, o mare flexibilitate în ceea ce privește crearea propriului lor model alimentar sănătos. Dar principiile comune – consumul mai multor alimente pe bază de plante și mai puține porții de carne roșie, carne procesată, zahăr adăugat și sodiu – ar trebui să existe, indiferent de tipul de dietă pe care doriți să o creați”, a mai spus Hu.